Sauce à viande délicieuse aux légumes

• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 2 livres de bœuf haché
• 1 livre de chair à saucisse italienne douce
• 1 paquet de champignons, tranchés
• 2 oignons, hachés
• 2 poivrons, hachés
• 1 boîte de 6 once de pâte de tomate
• ½ c. à c. de flocons de piment rouge broyés
• 5 gousses d'ail, émincées
• 1 boîte de 15 once de sauce tomate
• 1 pot de 24 once de sauce marinara
• 1 pot de 28 once de tomates broyées
• 1 c. à s. de sucre
• 2 feuilles de laurier
• 2 c. à s. d'origan séché
• 2 c. à s. de basilic séché
• 2 c. à c. de sel kasher
• 1 c. à c. de poivre noir moulu
• ½ c. à c. de thym séché
• 4 branches de céleri, hachées
• Parmesan fraîchement râpé pour servir
• Persil italien, haché, pour servir

Instructions

1. 1

   Dans une grande poêle ou une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoute le bœuf haché et la saucisse et fais cuire jusqu'à ce que le tout soit bien doré. N'oublie pas d'écraser la saucisse avec un pilon à pommes de terre ou une fourchette. Une fois doré, retire la viande de la casserole et mets-la de côté ; jette la majeure partie du liquide (tu peux en laisser un peu de ce délicieux gras dans la casserole).

2. 2

   Fais cuire les champignons pendant 5–10 minutes jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et dorent. Ajoute les oignons et les poivrons et fais cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute la pâte de tomate et fais cuire environ une minute. Ajoute l'ail et fais cuire environ 20 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

3. 3

   Ajoute la sauce tomate, la marinara, les tomates broyées, le sucre, les feuilles de laurier, l'origan, le basilic, le sel, le poivre et le thym, puis porte à frémissement. Réduis le feu pour maintenir un léger frémissement et laisse cuire à découvert pendant au moins 2 heures (120 minutes). Ajoute le céleri haché dans la sauce après une heure (60 minutes) de cuisson.

4. 4

   Sers sur des pâtes avec du parmesan fraîchement râpé et du persil italien.