שוקו חם הכי טוב 🍫☕

• 2 כף (30 מ"ל) אבקת קקאו
• 1.5 כף (22 מ"ל) סוכר
• קמצוץ מלח
• ¼ כוס (60 מ"ל) מים
• 1½ כוס (355 מ"ל) חלב
• 1 כפית (5 מ"ל) תמצית וניל
• ½ כוס (120 מ"ל) שמנת מתוקה מוקצפת עם 1.5 כפית (7 מ"ל) סוכר
• גרידת שוקולד
• גנאש שוקולד לזילוף מעל
• קינמון
• אבקת קקאו לפיזור
• ספרינקלס

הוראות הכנה

1. 1

   מערבבים בסיר קטן את הקקאו, הסוכר, קמצוץ מלח והמים. טורפים היטב. מביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית-נמוכה תוך טריפה מתמדת, ומבשלים כמה דקות עד שהתערובת מסמיכה מעט והקקאו והסוכר נמסים לחלוטין. שימו לב לא לשרוף!

2. 2

   מוסיפים את החלב תוך טריפה, עד שהוא מתחמם — רק לא להגיע לרתיחה. אני אישית אוהבת את שלי חם מאוד, אז אני מחכה עד שהוא כמעט מגיע לבעבוע עדין מאוד. אם מכינים לילדים, מספיק לחמם עד שהוא חמים נעים, לא לוהט. מוסיפים את תמצית הוניל וקמצוץ מלח ומערבבים.

3. 3

   שלב אופציונלי לקציפת החלב: טוחנים עם בלנדר ידני או בלנדר רגיל עד לקבלת תערובת חלקה וקצפתית. אפשר לדלג על השלב הזה ולהמשיך לבא, והתוצאה עדיין תהיה מעולה.

4. 4

   מחלקים לשתי כוסות ומקשטים עם התוספות לפי הטעם. לדעתי, הקישוט הכי טוב הוא קצפת — בלי תחרות. היא מוסיפה מרקם קרמי וקצפתי שמשלים את השוקו בצורה נהדרת. כדי להקציף את השמנת, פשוט מערבבים שמנת מתוקה עם סוכר ומקציפים במהירות בינונית-נמוכה עד לקבלת פסגות רכות עד בינוניות. בתאבון!