לאטה תה צ'אי ביתי – בדיוק כמו לאטה תה צ'אי של סטארבקס (אבל עם מרכיבים אמיתיים, עם ג'ינג'ר טרי, והרבה יותר זול!)

• 2 שקיקי תה שחור (ארל גריי, שחור רגיל, או תערובת)
• 1 אינץ׳ (כ-2.5 ס"מ או 10–15 גרם) ג'ינג'ר טרי, פרוס או מגורר
• 3–4 גרגרי פלפל שחור שלמים (לחמימות עדינה)
• מקל קינמון 1 (אופציונלי)
• 1 כוס (240 מ"ל) מים
• 1 כוס (240 מ"ל) חלב מלא (או חלב שיבולת שועל לגרסה קרמית ללא חלב)
• ¼ כפית (גדושה) קינמון טחון
• ¼ כפית הל טחון
• ⅛ כפית פלפל שחור טחון (לעקצוץ עדין)
• קמצוץ ציפורן טחונה (מוסיפה חמימות בלי להכריע)
• 1 כף (15 מ"ל) סוכר חום
• 1/2–1 כף (8–15 מ"ל) סירופ מייפל (התאימו לפי רמת המתיקות הרצויה)
• קמצוץ מלח (מאזן את המתיקות ומחדד את הטעמים)
• ½ כפית (2.5 מ"ל) תמצית וניל טהורה (מוסיפים אחרי החימום)

הוראות הכנה

1. 1

   בסיר קטן, שמים 1 כוס (240 מ"ל) מים, ג'ינג'ר, גרגרי פלפל שחור ומקל קינמון. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה 10 דקות לחליטה חזקה יותר של התבלינים. (ניתן לדלג על הבישול אם מעדיפים טעם עדין יותר.) מוסיפים את שקיקי התה למים המתובלים החמים וחולטים כשהסיר מכוסה: 2 דקות לתה שחור רגיל (מונע מרירות) או 3–4 דקות לארל גריי (לניחוח ברגמוט עשיר יותר). מוציאים את שקיקי התה ומסננים את התבלינים השלמים לתוך הכוס המוכנה. מניחים בצד.

2. 2

   בסיר קטן נפרד, מערבבים: חלב, קינמון, הל, פלפל שחור טחון, ציפורן, סוכר חום, סירופ מייפל ומלח. מחממים על אש בינונית, תוך ערבוב עדין, עד שהחלב חם אך לא רותח (בערך 160°F/70°C). מורידים מהאש ומערבבים פנימה תמצית וניל.

3. 3

   מקציפים את החלב המתובל באמצעות מקציף חלב ידני, בלנדר מוט, או בלנדר רגיל עד שמתקבלת קצף קרמי ואוורירי. אם אין לכם בלנדר, שמרטוט טוב ישרת אתכם יפה! מקציפים כ-20 שניות בלבד עד שנוצר קצף – הקצפה ממושכת מדי תקרר את המשקה.

4. 4

   יוצקים בעדינות את החלב המתובל המוקצף מעל התה החלוט. אפשרי: מפזרים מעט קינמון מעל. תהנו מלאטה תה צ'אי בסגנון בית קפה – ישר מהמטבח שלכם!