סלט סיזר עם הקרוטונים החמאתיים הכי טובים

• לרוטב
• 2 שיני שום בינוניות, קצוצות דק
• 2 כפיות מיץ לימון
• 1 כפית משחת אנשובי
• 1 כפית חרדל דיז׳ון
• 1 כפית רוטב וורצ׳סטרשייר
• ½ כפית מלח כשר
• פלפל שחור טחון טרי
• ½ כוס פרמזן, מגורד טרי
• 1 כוס מיונז
• לסלט
• 2 ראשי חסה, שטופים וקצוצים
• לקרוטונים
• 3 פרוסות לחם צרפתי, חתוכות לקוביות
• 3 כפות חמאה
• 1 שן שום, כתושה
• 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת, ועוד קצת לקישוט
• ¼ כפית אבקת שום

הוראות הכנה

1. 1

   קרוטונים

   מחממים תנור ל־350°F. ממיסים חמאה במחבת על אש בינונית, מוסיפים שום ומטגנים 15–30 שניות. מוסיפים את קוביות הלחם ומערבבים טוב. מתבלים באבקת שום ומלח לפי הטעם. מעבירים את קוביות הלחם לתבנית אפייה ואופים, תוך ערבוב תכוף ועם עין פקוחה שלא יישרפו, כ־15 דקות עד שהם זהובים ופריכים. מוציאים מהתנור ומערבבים עם כף או שתיים של פרמזן מגורר.

2. 2

   רוטב

   מערבבים את כל מרכיבי הרוטב יחד. באופן אידיאלי, כדאי לעשות זאת כמה שעות לפני ההגשה, ואפילו יום לפני, כדי שהטעמים ישתלבו יפה. אבל אפשר גם להשתמש בו מיד — אין בעיה.

3. 3

   הרכבה

   מערבבים את החסה עם הרוטב. היא צריכה להיות מצופה היטב, אבל לא שוחה ברוטב — אל תגזימו. מוסיפים את הקרוטונים ומגררים מעל קצת פרמזן טרי. מגישים מיד.