סלט תרד, אגס וגבינה כחולה

• 5 כוסות (150 גרם) תרד עלים קטן, דחוס בקלות
• 1 אגס, פרוס דק
• ½ תפוח, פרוס דק (לא חובה, אבל מדהים)
• ⅓ כוס (85 גרם) גבינה כחולה או פטה מפוררת
• ½ כוס (60 גרם) אגוזי מלך או פקאן קלויים
• 1 כף סוכר (לקלייה)
• 1 שאלוט, פרוס דק
• 1 אבוקדו, חתוך לקוביות
• 3 כפות (45 מ"ל) שמן זית
• 1½ כפות (22 מ"ל) חומצה (חומץ יין אדום, חומץ תפוחים, או חומץ בלסמי)
• 1 כפית (5 מ"ל) חרדל דיז'ון
• 1–2 כפיות (5–10 מ"ל) סירופ מייפל או דבש (לאיזון החריפות)
• ¼ כפית (1 גרם) מלח
• ⅛ כפית (0.5 גרם) פלפל
• ½ שן שום קטנה, כתושה
• מלח פתיתים לסיום (מומלץ מלח מעושן)

הוראות הכנה

1. 1

   קלו את האגוזים עם הסוכר במחבת יבשה כ-3 דקות, עד שריח נחמד עולה. שימו לב לא לשרוף אותם.

2. 2

   טרפו (או נערו בצנצנת אטומה) את כל מרכיבי הרוטב יחד, עד שמתקבל תחליב חלק.

3. 3

   ערבבו את התרד עם מחצית מהרוטב בלבד.

4. 4

   הוסיפו את הפירות, האגוזים והגבינה.

5. 5

   זלפו את שאר הרוטב מלמעלה.

6. 6

   סיימו עם קמצוץ מלח פתיתים. אני אוהבת מלח מעושן — זה פשוט מעלה את הסלט הזה לגמרי לדרגה אחרת.