לזניה קלאסית
הארוחה האהובה על בעלי והלזניה הכי טובה שאכלתי בחיים! המתכון מעובד מאתר Allrecipes.
הארוחה האהובה על בעלי והלזניה הכי טובה שהכנתי אי פעם!
מרכיבים
- 454 גרם (1 ליברה (פאונד)) נקניק איטלקי, בטעם בזיליקום מתוק או עדין
- 454 גרם (1 ליברה (פאונד)) בשר בקר טחון
- בצל 1, קצוץ
- ½ כפית פתיתי פלפל אדום
- 2 פחיות של 170 גרם (6 אונקיה) רסק עגבניות
- 3 שיני שום, כתושות
- פחית 1 של 794 גרם (28 אונקיה) עגבניות מרוסקות
- פחית 1 של 368 גרם (13 אונקיה) רוטב עגבניות
- ½ כוס (120 מ"ל) מים
- 2 כפות (30 מ"ל) סוכר
- ¼ כוס (60 מ"ל) פטרוזיליה איטלקית טרייה, קצוצה ומחולקת
- 2 כפיות בזיליקום יבש
- 1½ כפיות מלח דק, מחולק
- 1 כפית תיבול איטלקי
- ½ כפית זרעי שומר
- ¼ כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 12 ניודלס ללזניה
- מיכל 475 מ"ל (16 אונקיה) גבינת ריקוטה
- ביצה גדולה 1
- 500–680 גרם (2–3 כוסות) גבינת מוצרלה, פרוסה
- ¾ עד 1 כוס (180–240 מ"ל) גבינת פרמזן, מגורדת
הוראות הכנה
- 1
מחממים כף (15 מ"ל) שמן במחבת כבדת תחתית. מבשלים את הנקניק, הבשר הטחון, הבצל ופתיתי הפלפל האדום כחמש דקות עד שמשחימים. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים כ-30 שניות — זה מסיר את הטעם המשומר. מוסיפים את השום ומבשלים כ-30 שניות עד שעולה ריח נפלא. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רוטב העגבניות והמים. מערבבים פנימה את הסוכר, הבזיליקום, 2 כפות (30 מ"ל) פטרוזיליה, 1 כפית (5 מ"ל) מלח, זרעי השומר, התיבול האיטלקי והפלפל. מביאים לרתיחה עדינה, מכסים, מנמיכים את האש לשמור על בעבוע קל ומבשלים שעה וחצי.
- 2
מביאים סיר מים מומלחים היטב לרתיחה. מבשלים את ניודלס הלזניה דקה-שתיים פחות ממה שכתוב על האריזה. מסננים ושוטפים במים קרים כדי לעצור את הבישול.
- 3
מערבבים את גבינת הריקוטה, 2 כפות (30 מ"ל) פטרוזיליה, הביצה ו-½ כפית (2.5 מ"ל) מלח. מחממים את התנור ל-375°F (190°C).
- 4
להרכבה: מורחים 1½ כוסות (360 מ"ל) רוטב בשר בתחתית של תבנית אפייה משומנת קלות בגודל 9x13 אינץ׳ (23x33 ס"מ) ומסדרים מעל 6 ניודלס, חופפים אם צריך. מורחים מחצית מתערובת הריקוטה. מניחים מעל ⅓ מפרוסות המוצרלה. מוסיפים 1½ כוסות (360 מ"ל) רוטב בשר ו-¼ כוס (60 מ"ל) פרמזן. חוזרים על השכבות: 6 ניודלס, שארית תערובת הריקוטה, ⅓ פרוסות מוצרלה ושארית רוטב הבשר. מכסים בשליש הנותר של המוצרלה ו-½ כוס (120 מ"ל) פרמזן או יותר. מכסים היטב בנייר כסף. כדאי להניח נייר אפייה מתחת כדי שהנייר לא יידבק.
- 5
אופים בתנור שחומם מראש 28 דקות. מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 27 דקות.
- 6
הלזניה שלכם כמעט אפויה ושחומה עכשיו. מכסים אותה בצורה רופפת, ממשיכים לאפות ובודקים את המרכז כל 10 דקות עד שהיא מגיעה ל-176–178°F (80–81°C). זו המטרה שלנו לטקסטורה הכי טובה, פרוסה הכי נחמדה, תחושת פה מושלמת ושחרור טעמים מעולה. ה"בישול ההמשכי" והמנוחה הם שיוצרים את הקסם. מכסים ברפרוף ומניחים לנוח 25–35 דקות — ואז מגישים ונהנים!
- 7
נותנים ללזניה להתקרר 10 דקות לפני ההגשה.
שאלות נפוצות
ניסית את המתכון הזה?
השאר דירוג כוכבים — זה עוזר לטבחים אחרים למצוא אותו!
תגובות
היה הראשון להשאיר תגובה!
מחפש עוד? עיין באוסף המלא — סנן לפי אורח חיים, מטבח או צרכים תזונתיים.