קאובוי קוויאר
הסלט הצבעוני הזה משלב טעמים שאני פשוט מתה עליהם — טרי, עוזז ומספק כל כך, שהוא עובד מצוין גם כמנה ראשונה וגם כתוספת לארוחה.
איזה סלט טעים! מעולה כמנה ראשונה או כתוספת לארוחת ערב. פשוט מעדן!
מרכיבים
- לסלט
- 6 עגבניות (רצוי רומא), מזורעות וחתוכות לקוביות
- בצל סגול בינוני 1, חתוך לקוביות קטנות
- פלפל אחד 1, חתוך לקוביות קטנות
- 1 עד 2 פלפלי חלפניו, ללא גרעינים וממברנות, חתוכים לקוביות קטנות
- 1 עד 2 אבוקדו, חתוכים לקוביות של 3/4 אינץ׳
- פחית 1 תירס (15 אונקיה), מסונן
- פחית 1 שעועית שחורה — או אפונה בעיניים שחורות (15 אונקיה), שטופה ומסוננת היטב
- ½ צרור כוסברה, קצוצה (או פטרוזיליה אם כוסברה זה לא הדבר שלך)
- צ׳יפס טורטייה, להגשה
- לרוטב
- ⅓ כוס מיץ ליים
- ⅓ כוס שמן זית
- 4 שיני שום, כתושות
- 1 כפית מלח כשר, ועוד לפי הטעם
- ½ כפית פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- 1½ כפית אורגנו יבש
- ½ כפית אבקת שום
- 1½ כפית כמון (אני מדלגת עליו לפי הטעם האישי שלי, אבל הוא באמת מדגיש את כל הטעמים — אופציונלי)
- 1 כפית אורגנו יבש
- מעט רוטב חריף, אם רוצים — אופציונלי
הוראות הכנה
- 1
טורפים יחד את כל מרכיבי הרוטב פרט לשמן. מוזגים את השמן לאט תוך כדי טריפה כדי לאמולסיפיקציה. טועמים ומכוונים לפי הטעם האישי שלכם.
- 2
מאחדים את כל מרכיבי הקאובוי קוויאר בקערה. מתבלים קלות במלח ופלפל. שופכים את הרוטב מעל ומערבבים היטב. מכניסים למקרר לפחות חצי שעה כדי שהטעמים יתמזגו. אני לפעמים מוסיפה את האבוקדו בנפרד ממש בזמן ההגשה.
- 3
לפני ההגשה, מערבבים את הסלט וטועמים — הטעמים אולי הפכו עדינים יותר, אז כדאי לכוון את התיבול שוב לפי הטעם. בתיאבון!
שאלות נפוצות
ניסית את המתכון הזה?
השאר דירוג כוכבים — זה עוזר לטבחים אחרים למצוא אותו!
תגובות
היה הראשון להשאיר תגובה!
מחפש עוד? עיין באוסף המלא — סנן לפי אורח חיים, מטבח או צרכים תזונתיים.