עוגיות ג'ינג'רסנאפ – הרבה יותר מסתם חגיגיות! 🍪✨

• ¾ כוס חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
• ½ כוס סוכר לבן
• ½ כוס סוכר חום
• ¼ כוס מולסה כהה
• ביצה גדולה 1
• 1 כפית וניל
• 2¼ כוסות קמח לבן רגיל
• 2 כפיות סודה לשתייה
• 1 כפית קינמון טחון (לבצק)
• 2½ כפיות ג'ינג'ר טחון
• ¼ כפית ציפורן טחון, גדוש
• ½ כפית מלח דק
• ¼ כוס סוכר (לגלגול)
• ½ כפית קינמון טחון (לגלגול)

הוראות הכנה

1. 1

   מחממים את התנור ל-350°F (175°C). מערבבים יחד את הקמח, הסודה לשתייה, המלח והתבלינים (ג'ינג'ר, ציפורן, קינמון) ומנפים לפחות פעם אחת. מניחים בצד.

2. 2

   מקצפים את החמאה עד שמתקבלת תערובת אוורירית. מוסיפים את הסוכר והמולסה ומקציפים במיקסר עם וו גיטרה כחמש דקות עד שהתערובת בהירה ותפוחה.

3. 3

   מוסיפים את הביצה והוניל תוך כדי הקצפה על מהירות נמוכה. עוצרים מדי פעם לגרד את דפנות הקערה.

4. 4

   מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים בעדינות עם כף עץ. מחזירים את הקערה למיקסר ומערבבים על מהירות נמוכה רק עד שהכל מתאחד. לא מערבבים יתר על המידה.

5. 5

   מערבבים את חומרי הגלגול (סוכר וקינמון). בעזרת כף גלידה קטנה בנפח 1 כף (15 מ"ל), מכדררים כדורי בצק בגודל 1 אינץ׳ (2.5 ס"מ) ומגלגלים אותם בתערובת הסוכר והקינמון.

6. 6

   מסדרים את העוגיות במרווח של 1½ אינץ׳ (4 ס"מ) זו מזו על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ואופים כ-10–11 דקות עד שהעוגיות תפוחות ומסודקות קצת והקצוות מתייצבים. מצננים על התבנית 5 דקות, ואז מעבירים לרשתות קירור להצטנן לגמרי.