Rich, glossy hot fudge sauce dripping over vanilla ice cream with chocolate pieces

קינוחים

רוטב שוקולד פאדג' חם

Name: רוטב שוקולד פאדג' חם
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2/3 כוס שמנת כבדה; 1/2 כוס סירופ זהוב / סירופ תירס בהיר; 1/3 כוס סוכר חום כהה; 1/4 כוס אבקת קקאו; 1/4 כפית מלח כשר; 6 אונקיה שוקולד מריר, קצוץ, מחולק לשניים; 2 כף חמאה קרה ללא מלח; 1 כפית וניל

ממש מדהים. תגישו את זה מעל גלידה עם הטופינגים האהובים עליכם, כמו בוטנים.

5.0 (1)

הכנה

5 דק׳

בישול

10 דק׳

סך הכל

15 דק׳

מנות

סגנון

💰 יומיומי

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ דוא"ל 𝕏

ממש מדהים. תגישו את זה מעל גלידה עם הטופינגים האהובים עליכם, כמו בוטנים.

מרכיבים

מנות:

⅔ כוס שמנת כבדה
½ כוס סירופ זהוב / סירופ תירס בהיר
⅓ כוס סוכר חום כהה
¼ כוס אבקת קקאו
¼ כפית מלח כשר
6 אונקיה שוקולד מריר, קצוץ, מחולק לשניים
2 כף חמאה קרה ללא מלח
1 כפית וניל

הוראות הכנה

1
בסיר בינוני, שלבו את השמנת, הסירופ, הסוכר החום, אבקת הקקאו, המלח ומחצית השוקולד. הביאו לרתיחה, הורידו לאש נמוכה ובשלו על להבה נמוכה כ-5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם עם לקקן גומי.
2
הורידו מהאש, הוסיפו את יתרת השוקולד, החמאה והווניל. תנו לזה לשבת דקה אחת. לאחר מכן ערבבו עד שהכל נמס וחלק. רוטב הפאדג' שלכם מוכן! אפשר לשמור אותו במקרר בכלי סגור היטב עד כשבועיים. פשוט חממו במיקרוגל כדקה בערך עד שהוא מגיע לסמיכות שניתן לשפוך.

שאלות נפוצות

אפשר להכין רוטב פאדג' חם מראש?+

בוודאי! שמרו אותו בכלי אטום במקרר עד שבועיים, ואז חממו בעדינות במיקרוגל (תערבבו כל 20 שניות) או בסיר קטן על להבה נמוכה עד שהוא מגיע לסמיכות שאפשר לשפוך — יצא מושלם.

במה אפשר להחליף את הסירופ הזהוב ברוטב פאדג' חם?+

אפשר להשתמש בסירופ תירס בהיר באותה כמות, או להחליף בדבש או נקטר אגבה — הטעם יהיה קצת שונה, אבל הרוטב יצא חלק ומבריק בדיוק כמו שצריך.

למה רוטב הפאדג' שלי יוצא גרגירי או גושי?+

זה קורה בדרך כלל כשמחממים יותר מדי, או כשדולגים על אותה דקת מנוחה חשובה אחרי הורדה מהאש לפני הערבוב — זמן המנוחה הזה מאפשר לשוקולד להתרכך ולהימס בצורה חלקה במקום להתאבן.

איך מגישים רוטב פאדג' חם?+

שפכו אותו חם מעל גלידת וניל, בראוניז, עוגת גבינה או צ'ורוס — הוא מתקשה קצת על הגלידה הקרה ויוצר את הציפוי הפאדג'י הקלאסי הזה, בעוד שהוא נשאר קרמי ועשיר.