תבשיל תפוחי אדמה עמוס

• 2½ ליברה (פאונד) תפוחי אדמה רוסט, קלופים
• 6 כף חמאה ללא מלח
• ½ כוס חלב
• ½ כוס שמנת חמוצה
• ¾ כפית מלח
• 8 אונקיה גבינת צ'דר, מגוררת, ועוד קצת לציפוי
• 6 פרוסה בייקון, קצוץ
• בצל ירוק, פרוס, לקישוט

הוראות הכנה

1. 1

   מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים מומלחים קלות עד שהם רכים למזלג. מסננים, מועכים ומניחים בצד.

2. 2

   בינתיים, מבשלים את הבייקון במחבת בעלת תחתית כבדה עד שמשחים. מניחים בצד על צלחת מרופדת בנייר סופג.

3. 3

   מחממים את החמאה והחלב עד שהם חמים. מוסיפים לתפוחי האדמה. לאחר מכן מוסיפים את הגבינה והשמנת החמוצה ומתבלים במלח. מקפלים בעדינות עד לאיחוד. מעבירים לתבנית תבשיל משומנת קלות בגודל 9x9 אינץ׳.

4. 4

   מחממים את התנור ל-375°F. מפזרים על התפוחי האדמה עוד קצת גבינת צ'דר מגוררת ובייקון מבושל. אופים בתנור המחומם מראש, מכוסה, למשך 25 דקות. לאחר מכן מסירים את הכיסוי ואופים עוד 10 דקות. מקשטים בבצל ירוק ומגישים.