פודינג שוקולד קטיפתי בסיר אחד — מוכן תוך 5 דקות בלבד 🍫✨
פודינג השוקולד הזה הוא פשוט חלום — עשיר, קטיפתי, ומוכן תוך 5 דקות בדיוק עם סיר אחד.
פודינג השוקולד הזה הוא פשוט חלום שאי אפשר לעמוד בפניו! מכינים אותו מחומרים פשוטים, הוא עשיר, קטיפתי, וקל להפליא להכנה מאפס. והכי טוב? צריך רק סיר אחד (בתוספת מטרפה ומרית) כדי ליצור את המעדן המפנק הזה.
בדרך כלל אני מתרחקת מדיונים על תזונה כי זה בלוג בישול, אבל חייבת להגיד — אני לא מעריצה של תערובות פודינג בקופסא. ידעתם שהרבה מהפודינגים המוכנים מהחנות מכילים חומרים משמרים כמו BHA, שאסור לשימוש באירופה בגלל סיכונים בריאותיים אפשריים, וצבעי מאכל מלאכותיים שמגיעים עם אזהרות מיוחדות באיחוד האירופי ואסורים לשימוש בבריטניה? רשימת המרכיבים המפוקפקים ממשיכה, ולא פלא שאני כל כך מחויבת להכין פודינג ביתי שהוא נקי יותר, בריא יותר, וטעים יותר בהרבה.
למרות שקל כל כך להכין אותו, פודינג ביתי לעיתים קרובות נדחק הצידה לטובת אותן תערובות מעובדות מהקופסא.
יש לי המון מתכוני פודינג שוקולד — חלקם עם שוקולד מומס, חלקם עם אבקת קקאו, מסמיכים עם קורנפלור, קמח, או ג׳לטין — כל מה שאפשר לדמיין! לגרסה הזו — תאמינו לי, התוצאות פשוט מדהימות!
טיפ מקצועי: אחרי שהפודינג מתקרר, תערבבו אותו טוב טוב עם מטרפה או תקציפו אותו מהר עם מיקסר (ידני או שולחני) לפני ההגשה. השלב הזה קריטי כדי להשיג את המרקם הקרמי והאוורירי המיוחד שכולנו אוהבים. שכחתי לעשות את זה כשצילמתי את התמונה, אבל תיקנתי את הטעות במהירות — וזה עשה את כל ההבדל!
אני אוהבת לקשט את הפודינג עם נגיעה של שמנת מוקצפת טרייה, או להיות יצירתיים ולמלא קלתיות קטנות לקינוח מסיבה מהנה. תחשבו מחוץ לקערה — ממש! 😄
מרכיבים
- 2 כף (16 גרם) קורנפלור
- ¼ כוס (50 גרם) סוכר
- 2 כף (8 גרם) אבקת קקאו, אופציונלי
- ¼ כפית (1 גרם) מלח כשר (חצי כמות אם משתמשים במלח שולחן דק)
- קמצוץ קינמון, אופציונלי (אני אוהבת איך שהוא משתלב עם השוקולד, אבל אפשר לוותר)
- קמצוץ קאיין, לחריפות קלה (אני מדלגת על זה כשמכינה לילדים)
- 2 כוס (480 מ"ל) חלב
- 2 חלמונים
- 1 כף (15 גרם) חמאה, קרה
- 4 אונקיה (113 גרם) שוקולד מריר-מתוק, קצוץ
- ½ כפית (2.5 מ"ל) תמצית וניל
הוראות הכנה
- 1
בסיר בינוני, ערבבו עם מטרפה את הקורנפלור, הסוכר, המלח, אבקת הקקאו, והקינמון או הקאיין אם משתמשים. הוסיפו את החלב וטרפו. הוסיפו את החלמונים וטרפו שוב. הניחו את הסיר על הכיריים ובשלו על אש בינונית (אפשר גם אש בינונית-גבוהה) עד שהתערובת מגיעה לרתיחה עדינה, תוך כדי ערבוב מתמיד עם מרית גומי. אם לא מערבבים ללא הפסקה, הביצים עלולות להתחרבש. ברגע שהתערובת מתחילה לרתוח, הנמיכו לאש בינונית-נמוכה, הפעילו טיימר, והמשיכו לבשל תוך כדי ערבוב מתמיד למשך 3 דקות (180 שניות).
- 2
הורידו מהאש והוסיפו את השוקולד הקצוץ, החמאה והוניל, ואז ערבבו עד שהכל נמס ומשתלב. הבטחתי סיר אחד במתכון, וזה יעבוד מצוין. אבל, לתוצאה חלקה ומשובחת במיוחד, שימו את השוקולד, החמאה והוניל בסיר נוסף, הניחו מסננת דקה מעל, וסננו את הפודינג הרותח לתוך הסיר עם השוקולד. תנו לו לעמוד דקה. לאחר מכן ערבבו בעדינות עד שהכל נמס ומשתלב.
- 3
הניחו ניילון נצמד ישירות על פני הפודינג וקררו במקרר לפחות 2 שעות (120 דקות). כשהפודינג קר לחלוטין ומוצק, טרפו אותו בנמרצות עם מטרפה (או הקציפו עם מיקסר). חלקו לקערות ותיהנו! שקלו להגיש עם שמנת מוקצפת, אם רוצים.
שאלות נפוצות
ניסית את המתכון הזה?
השאר דירוג כוכבים — זה עוזר לטבחים אחרים למצוא אותו!
תגובות
מחפש עוד? עיין באוסף המלא — סנן לפי אורח חיים, מטבח או צרכים תזונתיים.