A bowl of tender stewed cabbage with tomatoes, onions, and garlic in a rich sauce, garnished with fresh herbs

ארוחת ערב

פשוט ומפתיע: מתכון הכרוב המבושל האהוב עליי

Name: פשוט ומפתיע: מתכון הכרוב המבושל האהוב עליי
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1/4 כוס (57 גרם) חמאה לא מלוחה; בצל 1, קצוץ; גבעול סלרי 1, קצוץ; 2 שיני שום, כתושות; ראש כרוב 1, קצוץ לריבועים של 1 אינץ׳ (2.5 ס"מ); פחית 1 (14 אונקיה / 398 גרם) עגבניות קצוצות צלויות על אש; 2 עלי דפנה; מלח ופלפל לפי הטעם

כרוב לא תמיד מככב בראש השולחן, אבל מתכון הכרוב המבושל הזה שינה לי את כל התפיסה. הוא בריא להפליא, בעל טעם עדין ורענן שמפתיע בנעימות. זה סוג המאכל שתופס אותך לא מוכן — כל כך מנחם וסיפוקי.

5.0 (5)

הכנה

15 דק׳

בישול

1שעה

סך הכל

1שעה 15דק׳

מנות

סגנון

💰 יומיומי

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ דוא"ל 𝕏

כרוב לא תמיד מככב בראש השולחן, אבל מתכון הכרוב המבושל הזה שינה לי את כל התפיסה. הוא בריא להפליא, בעל טעם עדין ורענן שמפתיע בנעימות. זה סוג המאכל שתופס אותך לא מוכן — כל כך מנחם וסיפוקי. בין אם אתם מחפשים תוספת מהירה לימי חול או משהו מזין ומשביע שישלים את הארוחה, המתכון הזה מתאים בול.

מה שאני הכי אוהבת במאכל הזה זה כמה הוא בריא. כרוב עמוס בוויטמינים C ו-K, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון — תוספת נפלאה לכל ארוחה.

מרכיבים

מנות:

¼ כוס (57 גרם) חמאה לא מלוחה
בצל 1, קצוץ
גבעול סלרי 1, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
ראש כרוב 1, קצוץ לריבועים של 1 אינץ׳ (2.5 ס"מ)
פחית 1 (14 אונקיה / 398 גרם) עגבניות קצוצות צלויות על אש
2 עלי דפנה
מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה

1
ממיסים את החמאה בסיר גדול (לפעמים אני משתמשת בשתי מחבתות בשלב הזה לפני שמאחדים הכל לסיר אחד, אם יש יותר מדי כרוב). על אש בינונית, מטגנים את הבצל, הסלרי והשום כ-4–5 דקות עד שמתרככים ונהיים שקופים, בלי להשחים. מוסיפים את הכרוב ומטגנים על אש נמוכה כ-10–15 דקות, עד שמתרכך ומצטמצם.
2
מוסיפים את העגבניות ועלי הדפנה, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים היטב, מכסים ומבשלים כ-40–50 דקות עד שהכל טעים ורך. מוציאים את עלי הדפנה לפני ההגשה.

שאלות נפוצות

אפשר להכין כרוב מבושל מראש?+

בהחלט! המאכל הזה טועם אפילו טוב יותר למחרת, כשהטעמים מתאחדים. שומרים בכלי אטום במקרר עד 4 ימים, או מקפיאים עד 3 חודשים — פשוט מחממים בעדינות על הכיריים עם קצת מים אם הרוטב סמיך מדי.

במה אפשר להחליף את החמאה במתכון הכרוב המבושל?+

אפשר להשתמש בשמן זית, שומן בייקון או שמן קוקוס באותה כמות — כל אחד יוסיף טעם משלו. שומן בייקון הוא במיוחד טעים ומעניק למאכל עומק מעושן שמשתלב נהדר עם פפריקה מעושנת.

למה הכרוב המבושל שלי יוצא רך מדי ומתפרק?+

כנראה מבשלים אותו יותר מדי זמן או על אש גבוהה מדי. שומרים על אש נמוכה ברגע שמוסיפים את הכרוב, ומכוונים ל-10–15 דקות של טיגון — הוא אמור להתרכך אבל עדיין לשמור על הצורה, לא להתפרק לגמרי.

מה הדרך הכי טובה להגיש כרוב מבושל?+

מגישים כתוספת עם בשרים צלויים או דגים, או הופכים לארוחה שלמה יותר על ידי הוספת ביצה מטוגנת, גבינת פרמזן מגוררת ולחם פריך לספוג את הרוטב. עובד גם מצוין לצד נקניק או קיאלבסה לארוחה שלמה בסיר אחד.