מרק פלפלים ממולאים

• 2 כף שמן זית
• בצל אחד (קצוץ)
• 2 גזרים (מגוררים)
• 4 שן שום (כתושות)
• ¼ כפית פתיתי פלפל אדום
• 3 כף רסק עגבניות
• 3 פלפלים צבעוניים (מנוקים וקצוצים)
• 1 פחית (28 אונקיה) עגבניות קצוצות
• 1 פחית (15 אונקיה) רוטב עגבניות
• 1 ליברה (פאונד) בשר בקר טחון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כוס אורז גרגר בינוני
• 4–5 כוס ציר עוף
• 2 כפית תיבול איטלקי
• 1 כפית סוכר (או יותר לפי הצורך)
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כפית סמבל אולק (או יותר לפי הטעם)
• ½ כוס פטרוזיליה טרייה (לציפוי)
• ½ כוס גבינת צ'דר מגוררת (אופציונלי)

הוראות הכנה

1. 1

   מחממים את שמן הזית בסיר גדול.

2. 2

   מוסיפים את הגזרים והבצל ומבשלים 5–7 דקות עד שהם מתרככים ומתחילים לקבל צבע זהבהב יפה.

3. 3

   מוסיפים את הפלפלים ומבשלים עוד 5 דקות עד שהם מתרככים.

4. 4

   מוסיפים את רסק העגבניות ופתיתי הפלפל האדום ומבשלים עוד דקה כדי להוציא את הטעם ה"קופסאי" של הרסק.

5. 5

   מוסיפים את הבשר הטחון ומתבלים עם 1 כפית (5 מ"ל) מלח כשר ו-½ כפית (2.5 מ"ל) פלפל. מבשלים כ-5 דקות עד שאין יותר ורוד, תוך שבירת הבשר עם הכף כדי למנוע גושים גדולים.

6. 6

   מוסיפים את השום ומבשלים פחות מ-30 שניות עד שעולה ריח נפלא.

7. 7

   מוסיפים את ציר העוף, העגבניות, רוטב העגבניות, התיבול האיטלקי, והסמבל אולק אם משתמשים בו, ומביאים לרתיחה.

8. 8

   מוסיפים את האורז. מנמיכים לאש קטנה ומבשלים מכוסה 25–30 דקות עד שהאורז רך.

9. 9

   טועמים את המרק ומכוונים את התיבול עם עוד סוכר, מלח, פלפל ותיבול איטלקי לפי הטעם.

10. 10

    אם רוצים מרק דליל יותר, מוסיפים עוד ציר לפי הרצון ומכוונים את המרקם לפי הטעם האישי.

11. 11

    מחלקים את המרק לקערות ומפזרים מעל פטרוזיליה וגבינה מגוררת אם משתמשים. בתיאבון!