מרק צ'יזבורגר

• 2 כף חמאה
• 1 ליברה (פאונד) בשר בקר טחון
• 1 בצל בינוני, קצוץ
• ¾ כוס גזר מגורר
• ¾ כוס סלרי, קצוץ
• ½ כפית פתיתי פלפל אדום
• מלח ופלפל לפי הטעם
• ¼ כוס קמח
• 4 כוסות ציר עוף (או 3 כוסות ציר + 1 כוס חלב למרק קרמי יותר)
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כפית בזיליקום יבש
• 1 כפית פטרוזיליה יבשה או 1 כף פטרוזיליה טרייה, ועוד לקישוט
• 4–5 תפוחי אדמה בינוניים צהובים, קלופים וקצוצים
• 2 כוסות גבינת צ'דר, חתוכה לקוביות
• ⅓ כוס שמנת חמוצה

הוראות הכנה

1. 1

   על אש בינונית-גבוהה, ממיסים את החמאה ומבשלים את הבצל, הגזר, הסלרי, פתיתי הפלפל האדום והבשר הטחון במשך 5–7 דקות עד שמשחים יפה. תמשיכו לשבור את הבשר לחתיכות קטנות תוך כדי בישול. מתבלים במלח ופלפל.

2. 2

   מוסיפים את הקמח ומבשלים דקה-שתיים כדי להעלים את הטעם הנא. מוסיפים את הציר ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה עדינה. מערבבים פנימה את תפוחי האדמה, רוטב הסויה, הבזיליקום והפטרוזיליה. מבשלים מכוסה, שומרים על רתיחה עדינה, כ-15 דקות עד שתפוחי האדמה מתרככים.

3. 3

   מערבבים פנימה את הגבינה ומבשלים עד שנמסה. מערבבים פנימה את השמנת החמוצה. טועמים ומתקנים תיבול. מקשטים בפטרוזיליה לפני ההגשה.