מרק עגבניות ופלפל אדום קלוי
באמת שאני לא חושבת שאכין פעם מרק עגבניות סתם כך, בלי תוספות. יש משהו כל כך מיוחד בשילוב של פלפלים אדומים קלויים עם מרק העגבניות. ומפתיע, אבל הילדים פשוט מתים על המרק הזה! במיוחד כשמוסיפים אטריות טריות מבושלות וירקות כמו אפונה קפואה.
באמת שאני לא חושבת שאכין פעם מרק עגבניות סתם כך, בלי תוספות. יש משהו כל כך מיוחד בשילוב של פלפלים אדומים קלויים עם מרק העגבניות. ומפתיע, אבל הילדים פשוט מתים על המרק הזה! במיוחד כשמוסיפים אטריות טריות מבושלות וירקות כמו אפונה קפואה.
מרכיבים
- 2 כף (30 מ"ל) שמן זית, מחולקות
- בצל קטן 1, קצוץ
- 4 שן שום, כתושות
- ½ כפית פתיתי פלפל אדום
- 2 פחית עגבניות שלמות וקלופות בתוך מיץ (794 גרם כל אחת)
- 2 כוס (480 מ"ל) ציר עוף או מים
- ¼ כפית פפריקה
- ½ כפית מלח כשר
- ½ כפית סוכר
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית אורגנו יבש
- 1 כוס (240 מ"ל) פלפלים אדומים קלויים, פרוסים
- מיץ מ-1 ליים
הוראות הכנה
- 1
מחממים כף 1 (15 מ"ל) שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ופתיתי הפלפל האדום ומבשלים כ-4 דקות עד שמתרכך אבל לא משחים. מוסיפים שום ופפריקה ומבשלים כ-30 שניות עד שעולה ריח טוב. מוסיפים את העגבניות יחד עם 2 כוס (480 מ"ל) ציר או מים. מתבלים במלח, פלפל, אורגנו וסוכר. מוסיפים את הפלפלים האדומים הקלויים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה תוך כדי מעיכת העגבניות בערך עם מועך תפוחי אדמה. מנמיכים לאש קטנה ומבשלים ללא מכסה כ-20 דקות כדי שהטעמים יתפתחו והמרק יסמיך.
- 2
לאחר שהמרק מוכן, טוחנים אותו בבלנדר במנות. תוך כדי הטחינה, שופכים פנימה את כף (15 מ"ל) שמן הזית שנשארה. טועמים את המרק ומתקנים תיבול במלח, פלפל ועשבי תיבול (או אפילו סוכר) לפי הצורך. שופכים בחזרה לסיר. סוחטים את מיץ הליים למרק. בשלב הזה אפשר גם לערבב פנימה אטריות מבושלות טריות ואפונה קפואה, מה שהופך את המרק לסמיך ומשביע יותר — וגם הרבה יותר ידידותי לילדים.
שאלות נפוצות
ניסית את המתכון הזה?
השאר דירוג כוכבים — זה עוזר לטבחים אחרים למצוא אותו!
תגובות
מחפש עוד? עיין באוסף המלא — סנן לפי אורח חיים, מטבח או צרכים תזונתיים.