ब्रेज़्ड पोर्क रिब्स
पोर्क रिब्स खाने का हमारा नया पसंदीदा तरीका। बनाना बेहद आसान!
पोर्क रिब्स खाने का हमारा नया पसंदीदा तरीका — और सच कहूँ तो, बनाना भी बेहद आसान है! बस थोड़ा सा प्यार, एक अच्छी डच ओवन, और ओवन बाकी काम कर देता है। घर में जब यह पकता है तो खुशबू ही इतनी आती है कि सब किचन के चक्कर लगाने लगते हैं!
सामग्री
- 2 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल
- 1 प्याज़, कटा हुआ
- 2 पाउंड पोर्क रिब्स
- 1 कप चिकन स्टॉक
- 2 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 2 तेज़पत्ते
- कोशर नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
विधि
- 1
ओवन को 300°F पर गरम करें। रिब्स को अलग-अलग टुकड़ों में काटें और पेपर टॉवल से अच्छी तरह पोंछकर सुखाएँ, फिर नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- 2
एक बड़े डच ओवन में 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल मध्यम आँच पर गरम करें। प्याज़ डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ जब तक वो नरम न हो जाए। फिर उसे एक प्लेट में निकाल लें।
- 3
बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल तेज़ आँच पर गरम करें। रिब्स को एक परत में डालें (ज़रूरत हो तो बैच में पकाएँ) और सभी तरफ से अच्छे से भूरा होने तक पकाएँ। जब रिब्स ब्राउन हो जाएँ तो उसमें निकाला हुआ प्याज़, तेज़पत्ते, और 1 कप चिकन स्टॉक डालें। ध्यान रखें कि चिकन स्टॉक रिब्स को पूरी तरह न डुबोए — हम इन्हें उबाल नहीं रहे, बल्कि ब्रेज़ कर रहे हैं! अगर लगे कि स्टॉक कम है तो थोड़ा और डाल सकते हैं (मैं आमतौर पर लगभग 1/4 इंच स्टॉक रखती हूँ)। उबाल आने दें, ढक्कन लगाएँ और पूरा बर्तन ओवन में रख दें। 2 से 2.5 घंटे तक बेक करें जब तक रिब्स एकदम नरम और हड्डी से अलग होने लगें। बस, हो गया — खाइए और मज़ा लीजिए!
FAQ
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