स्वादिष्ट चिकन लेट्यूस कप: एक झटपट और सेहतमंद रात के खाने का आनंद 🥬

• 2 बड़ा चम्मच तेल
• 1 बड़ा प्याज़, कटा हुआ
• 1 शिमला मिर्च, कटी हुई
• 2 पाउंड पिसा हुआ चिकन (या बीफ)
• 1 (8-औंस) डिब्बा वॉटर चेस्टनट, छाना हुआ और बारीक कटा हुआ
• 1 गुच्छा हरा प्याज़, सफेद और हरे हिस्से अलग करके कटे हुए
• ½ कप हॉइसिन सॉस
• ⅓ कप सोया सॉस
• ¼ कप पीनट बटर
• 2 बड़ा चम्मच शहद
• 2 बड़ा चम्मच राइस विनेगर या नींबू का रस
• 2 छोटा चम्मच श्रीराचा
• 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
• 4 कली लहसुन, बारीक कटा हुआ
• 2½ इंच ताज़ा अदरक, कद्दूकस या बारीक कटी हुई (या 1 छोटा चम्मच पिसी अदरक)
• ⅓ कप मूँगफली के टुकड़े, परोसने के लिए
• 1 बटर लेट्यूस का सिर, धुला हुआ और पत्ते कागज़ के तौलिए से सुखाए हुए
• 1 गाजर, कद्दूकस की हुई
• नींबू के टुकड़े, परोसने के लिए

विधि

1. 1

   एक छोटे कटोरे में सभी सॉस की सामग्री को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।

2. 2

   एक बड़े भारी तवे या पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। उसमें प्याज़ और शिमला मिर्च डालें और मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएँ, जब तक ये नरम होकर हल्के सुनहरे न होने लगें। 2 मिनट बाद हरे प्याज़ का सफेद हिस्सा डालें और थोड़ा और पकाएँ। फिर इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।

3. 3

   बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। उसमें चिकन डालें और मध्यम-तेज़ आँच पर कुछ मिनट पकाएँ, जब तक जगह-जगह से हल्का भूरा न हो जाए। बीच-बीच में चिकन को तोड़ते-फोड़ते रहें। चिकन को पूरी तरह पकाने की ज़रूरत नहीं अभी — बस ज़्यादातर पका हो, टुकड़ों में टूटा हो और थोड़ा-थोड़ा भूरा हो जाए, बस काफी है।

4. 4

   अब सॉस और वॉटर चेस्टनट डालें और तब तक पकाएँ जब तक सॉस गाढ़ी न हो जाए और चिकन के सभी टुकड़े अच्छी तरह से लिपट न जाएँ, और चिकन पूरी तरह पक न जाए। स्टेप 2 में अलग रखी हुई सब्ज़ियाँ वापस पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए स्टर-फ्राई करें। लेट्यूस के पत्तों पर परोसें और ऊपर से मूँगफली, गाजर, हरे प्याज़ का हरा हिस्सा और कद्दूकस की हुई गाजर से सजाएँ। साथ में नींबू के टुकड़े रखें। चाव से खाएँ!