चिकन राइस
यह मेरा पसंदीदा खाना है। बनाने में एकदम आसान, लेकिन स्वाद में कमाल! हमारे घर में तो यह हर हफ्ते बनता है।
सच कहूँ तो यह मेरा सबसे पसंदीदा खाना है। देखने में बिल्कुल सादा लगता है, पर जब खाओ तो स्वाद ऐसा कि उँगलियाँ चाटते रह जाओ! हमारे घर में तो यह हर हफ्ते पक्का बनता है — और हर बार थाली साफ हो जाती है।
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 2 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन थाइज़
- 1 प्याज़, कटा हुआ
- 1.5 कप सफेद चावल
- 3 कप चिकन स्टॉक, ज़रूरत के अनुसार थोड़ा और भी
- 2 टुकड़ा तेज़पत्ता
- 1.5 कप (225 ग्राम) फ्रोज़न मक्के के दाने, माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट किए हुए
- ½ कप (50 ग्राम) कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान
विधि
- 1
एक बड़े और भारी तले वाले पैन में तेल गरम करें — आँच मीडियम-हाई रखें। अब चिकन डालें और एक तरफ से 3–5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वो अच्छे गहरे सुनहरे रंग का न हो जाए। फिर उसे निकालकर एक प्लेट में रख दें।
- 2
अब उसी पैन में प्याज़ डालें और 3 मिनट तक भूनें जब तक नरम न हो जाए। फिर चावल डालें और करीब 2 मिनट भूनें — जब तक हल्का सुनहरा रंग आए और खुशबू उठने लगे। अब 3 कप (720ml) चिकन स्टॉक और तेज़पत्ता डालें। उबाल आने दें। ऊपर से चिकन रखें, सिकी हुई साइड ऊपर की तरफ। ढक्कन लगाएं, आँच धीमी करें और करीब 20 मिनट (चावल के पैकेट पर लिखे निर्देश के अनुसार) धीमी आँच पर पकाएं।
- 3
20 मिनट बाद चेक करें कि चिकन अच्छी तरह पक गया है और चावल भी तैयार है। तेज़पत्ते निकाल दें। अब परमेज़ान और मक्का मिलाएं और तब तक चलाएं जब तक परमेज़ान पिघल न जाए। अगर थोड़ा और क्रीमी बनाना हो तो ऊपर से थोड़ा और चिकन स्टॉक मिला सकते हैं। बस, परोसें और मज़े से खाएं!
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