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Golden crispy roasted chicken on a white platter with pan gravy and fresh herbs
डिनर

झटपट और लाजवाब क्रिस्पी चिकन — साथ में ऑप्शनल ग्रेवी भी

एक बिल्कुल आसान रोस्टेड चिकन जो हर बार क्रिस्पी और रसदार बनता है। इस रेसिपी में एक आसान पैन ग्रेवी भी शामिल है जो चिकन के साथ-साथ ही तैयार हो जाती है — चिकन और ग्रेवी दोनों के स्टेप्स नीचे दिए गए हैं।

5.0 (3)
तैयारी
15 मिनट
पकाना
1घंटे 15मिनट
कुल
1घंटे 30मिनट
सर्विंग
4
स्टाइल
💰 रोज़मर्रा
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कितना सादा, फिर भी कितना लाजवाब तरीका है रोस्टेड चिकन बनाने का! यह रेसिपी इतनी भरोसेमंद है कि हर बार चिकन क्रिस्पी और रसदार ही निकलेगा — कोई झंझट नहीं, कोई टेंशन नहीं!

और ग्रेवी की रेसिपी भी यहीं है। इसे बनाना बेहद आसान है, और सबसे अच्छी बात — यह उतने ही वक्त में तैयार हो जाती है जितने में चिकन बनता है। एकदम परफेक्ट जोड़ी है दोनों की!

सामग्री

सर्विंग:
4

    विधि

    रेसिपी की विधि ऊपर पोस्ट में मिलेगी।

    📝 Ellen के नोट्स

    इस रेसिपी में आटे की जो मात्रा दी गई है, वो बिल्कुल सही है। कुछ रेसिपीज़ में दोगुना आटा इस्तेमाल होता है, लेकिन यहाँ ग्रेवी को धीमी आँच पर लंबे समय तक पकाया जाता है (स्टेप 6 के अनुसार कम से कम 25 मिनट), जिससे ग्रेवी अपने आप गाढ़ी और स्वादिष्ट हो जाती है — ज़्यादा आटे की कोई ज़रूरत नहीं।

    FAQ

    क्या क्रिस्पी चिकन पहले से बनाकर रखा जा सकता है?+
    बिल्कुल! आप चिकन को 2 दिन पहले रोस्ट करके एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में रख सकते हैं, फिर खाने से पहले 350°F पर 15-20 मिनट गर्म करें — क्रिस्पीनेस वापस आ जाएगी। ग्रेवी अलग से बनाकर 3 दिन तक फ्रिज में रखें और खाते वक्त धीमी आँच पर गर्म कर लें।
    ग्रेवी के लिए चिकन स्टॉक की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?+
    आप वेजिटेबल ब्रोथ, बीफ ब्रोथ, या पानी में बुइयाँ क्यूब मिलाकर भी काम चला सकते हैं — बस ध्यान रखें कि सिर्फ पानी से ग्रेवी का स्वाद हल्का रहेगा। ज़्यादा भरपूर ग्रेवी के लिए स्टॉक के साथ थोड़ी व्हाइट वाइन या रोस्टेड चिकन की पैन-ड्रिपिंग मिलाएँ।
    मेरे चिकन की स्किन क्रिस्पी क्यों नहीं बन रही?+
    सबसे आम गलती होती है ओवन रैक का सही जगह न होना या तापमान कम रखना — ओवन को 425°F पर ज़रूर प्रीहीट करें और रैक को ऊपर के तिहाई हिस्से में रखें ताकि चिकन को सीधी तेज़ गर्मी मिले। इसके अलावा, रोस्ट करने से पहले चिकन को अच्छी तरह थपथपाकर सुखाएँ और जैतून का तेल लगाना न भूलें — यही स्किन को खूबसूरती से क्रिस्पी बनाता है।
    इस क्रिस्पी चिकन को किसके साथ परोसें?+
    चिकन के ऊपर ग्रेवी डालकर परोसें, साथ में रोस्टेड सब्ज़ियाँ, मैश्ड आलू या चावल रखें ताकि वो सारी लाजवाब ग्रेवी सोख सकें। एक हल्का हरा सलाद या स्टीम्ड हरी फलियाँ इस भरपूर और स्वादिष्ट मुख्य डिश के साथ बढ़िया बैलेंस बनाती हैं।

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