मसालेदार ज़ुकीनी टर्की बर्गर
टर्की बर्गर में इस कमाल की सामग्री को मैं लगभग भूल ही गई थी। पहले मैं अपने टर्की बर्गर हमेशा इसी तरह बनाया करती थी! और अब जब ज़ुकीनी की नमी बनाए रखने की खासियत याद आई, तो यही मेरा पसंदीदा टर्की बर्गर नुस्खा बन गया है।
टर्की बर्गर में इस कमाल की सामग्री को मैं लगभग भूल ही गई थी। पहले मैं अपने टर्की बर्गर हमेशा इसी तरह बनाया करती थी! और अब जब ज़ुकीनी की नमी बनाए रखने की खासियत दोबारा याद आई, तो यही मेरा पसंदीदा टर्की बर्गर नुस्खा बन गया है।
लेकिन हम यहीं नहीं रुके — इसे हम मिट्टी जैसे महक वाले मसालों से और भी लज़ीज़ बनाएंगे, साथ में मिसो पेस्ट और सोया सॉस जैसी उमामी बढ़ाने वाली चीज़ें भी डालेंगे। बड़ा ही प्यारा और आसान खाना है यह!
सामग्री
- 1 पाउंड (454 ग्राम) कीमा किया हुआ टर्की
- 1 कप (150 ग्राम) बारीक कसी हुई ज़ुकीनी, जिसका सारा पानी अच्छी तरह निचोड़ लिया हो
- 1 छोटा चम्मच चिली पाउडर
- ½ छोटा चम्मच एंचो चिली पाउडर
- ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 2 कली लहसुन, कुचली हुई
- 1 बड़ा चम्मच मिसो पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 छोटा चम्मच संबल ओएलेक, या स्वाद के अनुसार थोड़ा और
- ½ छोटा चम्मच कोशेर नमक
- ½ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, बर्गर पकाने के लिए
विधि
- 1
ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें।
- 2
एक बाउल में ज़ुकीनी, चिली पाउडर, एंचो चिली पाउडर, धनिया, जीरा, लहसुन, नमक, काली मिर्च, मिसो पेस्ट और सोया सॉस को अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें टर्की का कीमा डालें और कांटे से हल्के हाथ से मिलाएं — ज़्यादा मत मिलाइएगा। फिर 4½-इंच (11 सेमी) मोटे पैटी बना लें।
- 3
एक बड़े पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गरम करें। पैटी डालें और हर तरफ से 3–4 मिनट पकाएं, जब तक वे अच्छे से सुनहरे न हो जाएं। फिर पैन को ओवन में रख दें और 7–10 मिनट तक पकाएं, जब तक अंदर का तापमान 165°F (74°C) तक न पहुंच जाए।
FAQ
क्या आपने यह रेसिपी आज़माई?
स्टार रेटिंग दें — इससे दूसरे लोगों को यह रेसिपी खोजने में मदद मिलती है!
टिप्पणियाँ
और चाहिए? पूरा कलेक्शन एक्सप्लोर करें — लाइफ़स्टाइल, कुज़ीन, या डाइट ज़रूरतों के अनुसार फ़िल्टर करें।