Classic lasagna with layers of melted cheese, rich meat sauce, and pasta visible on a white plate with fresh basil garnish

Cena

Lasagna Classica

Name: Lasagna Classica
Prep time: 25 min
Cook time: 135 min
Total time: 160 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 454g (1 libbra) di salsiccia italiana, dolce o al basilico; 454g (1 libbra) di carne macinata; 1 cipolla, tritata; ½ cucch.no di peperoncino in scaglie; 2 barattoli da 170g (6 once) di concentrato di pomodoro; 3 spicchi d'aglio, schiacciati; 1 lattina da 794g (28 once) di pomodori pelati tritati; 1 lattina da 368g (13 once) di passata di pomodoro; ½ tazza (120 ml) d'acqua; 2 cucchiai (30 ml) di zucchero; ¼ tazza (60 ml) di prezzemolo fresco italiano, tritato e diviso; 2 cucch.ni di basilico essiccato; 1½ cucch.ni di sale fino, diviso; 1 cucch.no di erbe aromatiche italiane; ½ cucch.no di semi di finocchio; ¼ cucch.no di pepe nero macinato fresco; 12 sfoglie di lasagna; Contenitore da 475ml (16 once) di ricotta; 1 uovo grande; 500–680g (2–3 tazze) di mozzarella, a fette; ¾ fino a 1 tazza (180–240 ml) di Parmigiano grattugiato

Il piatto preferito di mio marito e la migliore lasagna che abbia mai assaggiato! Questa ricetta è adattata da Allrecipes.

5.0 (3)

Preparazione

25 min

Cottura

2h 15min

Totale

2h 40min

Porzioni

Stile

🍽 Raffinato

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Il piatto preferito di mio marito e la migliore lasagna che abbia mai preparato!

Ingredienti

Porzioni:

454 g (1 libbra) di salsiccia italiana, dolce o al basilico
454 g (1 libbra) di carne macinata
1 cipolla, tritata
½ cucch.no di peperoncino in scaglie
2 barattoli da 170g (6 once) di concentrato di pomodoro
3 spicchi d'aglio, schiacciati
1 lattina da 794g (28 once) di pomodori pelati tritati
1 lattina da 368g (13 once) di passata di pomodoro
½ tazza (120 ml) d'acqua
2 cucchiai (30 ml) di zucchero
¼ tazza (60 ml) di prezzemolo fresco italiano, tritato e diviso
2 cucch.ni di basilico essiccato
1½ cucch.ni di sale fino, diviso
1 cucch.no di erbe aromatiche italiane
½ cucch.no di semi di finocchio
¼ cucch.no di pepe nero macinato fresco
12 sfoglie di lasagna
Contenitore da 475ml (16 once) di ricotta
1 uovo grande
500–680g (2–3 tazze) di mozzarella, a fette
¾ fino a 1 tazza (180–240 ml) di Parmigiano grattugiato

Istruzioni

1
Scalda un cucchiaio (15ml) d'olio in una padella dal fondo spesso. Cuoci la salsiccia, la carne macinata, la cipolla e il peperoncino in scaglie per circa 5 minuti, finché non saranno dorati. Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci per una trentina di secondi — questo eliminerà quel sapore di conserva. Aggiungi l'aglio e cuoci per circa 30 secondi, fino a quando non sarà fragrante. Unisci i pomodori tritati, la passata di pomodoro e l'acqua. Mescola con lo zucchero, il basilico, 2 cucchiai (30ml) di prezzemolo, 1 cucch.no (5ml) di sale, il finocchio, le erbe aromatiche e il pepe. Porta a ebollizione, copri, abbassa il fuoco per mantenere una leggera bollitura e cuoci per 1½ ore.
2
Porta a ebollizione una pentola d'acqua ben salata. Cuoci le sfoglie di lasagna per 1–2 minuti in meno rispetto alle istruzioni sulla confezione. Scola e sciacqua con acqua fredda per fermare la cottura.
3
Mescola la ricotta, 2 cucchiai (30ml) di prezzemolo, l'uovo e ½ cucch.no (2,5ml) di sale. Preriscalda il forno a 375°F (190°C).
4
Per la composizione: Distribuisci 1½ tazze (360ml) di ragù sul fondo di una teglia da 9x13 pollici (23x33cm) leggermente unta e disponi 6 sfoglie sopra, sovrapponendole se necessario. Spalma la metà del composto di ricotta. Aggiungi ⅓ delle fette di mozzarella. Copri con 1½ tazze (360ml) di ragù e ¼ tazza (60ml) di Parmigiano. Ripeti gli strati: 6 sfoglie, la ricotta restante, ⅓ delle fette di mozzarella e il ragù rimanente. Termina con il restante ⅓ di mozzarella e ½ tazza (120ml) o più di Parmigiano. Copri bene con la carta stagnola. Considera di mettere un foglio di carta forno sotto la stagnola per evitare che si attacchi.
5
Cuoci in forno preriscaldato per 28 minuti. Togli la stagnola e continua a cuocere per altri 27 minuti.
6
La tua lasagna è quasi pronta e bella dorata. Coprila leggermente, continua a cuocere e controlla il centro ogni 10 minuti finché non raggiunge i 176–178°F (80–81°C). Questo è il punto ideale per la migliore consistenza, la fetta perfetta, la giusta morbidezza e il massimo sapore. Il calore residuo e il riposo sono quelli che fanno la magia. Poi coprila delicatamente con un foglio di stagnola, falla riposare per 25–35 minuti, e servila con piacere!
7
Lascia raffreddare la lasagna per 10 minuti prima di servirla.

FAQ

Si può preparare la lasagna in anticipo e congelarla?+

Certo che sì! Componi la lasagna completamente, coprila bene con pellicola trasparente e stagnola, poi mettila in freezer fino a 3 mesi — cuocila direttamente da congelata, aggiungendo 25-30 minuti al tempo di cottura. Puoi anche congelare solo il ragù fino a 4 mesi e comporre la lasagna in un secondo momento.

Cosa posso usare al posto della salsiccia italiana in questa lasagna?+

Usa una libbra extra di carne macinata, oppure sostituisci con tacchino o pollo macinato all'italiana per una versione più leggera — il sapore sarà leggermente meno ricco, quindi potresti aggiungere un ½ cucch.no extra di basilico essiccato e un pizzico in più di aglio per compensare.

Quanto tempo deve riposare la lasagna prima di servirla?+

Lasciala raffreddare per 10-15 minuti dopo la cottura prima di tagliarla — questo permette agli strati di assestarsi in modo che ogni fetta rimanga compatta invece di sfaldarsi quando la servi.

Posso usare basilico fresco al posto di quello essiccato in questa lasagna?+

Assolutamente sì, ma usa circa 2 cucchiai di basilico fresco nella salsa e tienine da parte un altro cucchiaio da aggiungere appena prima di servire, poiché il basilico fresco perde sapore se cotto a lungo.