Sugo di Carne Ricco di Verdure

• 2 cucch. di olio d'oliva
• 2 libbre di manzo macinato
• 1 libbra di salsiccia italiana dolce
• 1 confezione di funghi, a fette
• 2 cipolle, tritate
• 2 peperoni, tritati
• 1 barattolo da 6 once di concentrato di pomodoro
• ½ cucch.no di peperoncino rosso in scaglie
• 5 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1 lattina da 15 once di salsa di pomodoro
• 1 barattolo da 24 once di salsa Marinara
• 1 barattolo da 28 once di pomodori schiacciati
• 1 cucch. di zucchero
• 2 foglie di alloro
• 2 cucch. di origano secco
• 2 cucch. di basilico secco
• 2 cucch.ni di sale kosher
• 1 cucch.no di pepe nero macinato
• ½ cucch.no di timo secco
• 4 gambi di sedano, tritati
• Parmigiano grattugiato fresco per servire
• Prezzemolo italiano, tritato, per servire

Istruzioni

1. 1

   In una padella grande o in una pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi il manzo macinato e la salsiccia e cuoci fino a quando non sono ben rosolati. Assicurati di sminuzzare la salsiccia con uno schiacciapatate o una forchetta. Una volta rosolata, togli la carne dalla pentola e mettila da parte; scarta la maggior parte del liquido (puoi lasciarne un po' di quel delizioso grasso nella padella).

2. 2

   Cuoci i funghi per 5–10 minuti fino a quando non rilasciano il loro liquido e si dorano. Aggiungi le cipolle e i peperoni e cuoci per altri 5 minuti fino a quando non diventano traslucidi. Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci per circa un minuto. Aggiungi l'aglio e cuoci per soli 20 secondi circa fino a quando non diventa fragrante.

3. 3

   Aggiungi la salsa di pomodoro, la marinara, i pomodori schiacciati, lo zucchero, le foglie di alloro, l'origano, il basilico, il sale, il pepe e il timo, e porta a ebollizione. Abbassa il fuoco per mantenere una leggera ebollizione, e cuoci scoperto per almeno 2 ore (120 minuti). Aggiungi il sedano tritato al sugo dopo un'ora (60 minuti) di cottura.

4. 4

   Servi sopra la pasta con parmigiano grattugiato fresco e prezzemolo italiano.