Creamy dill pickle soup in a white bowl topped with sour cream and fresh dill, with diced pickles and potatoes visible

Zuppe & Insalate

Zuppa di Cetriolini all'Aneto

Name: Zuppa di Cetriolini all'Aneto
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 2 cucch. (30ml) di burro o olio; 1 cipolla, tritata; 1 carota, grattugiata; 1 gambo di sedano, tritato; 2 spicchi d'aglio, tritati finemente; 3 tazze (680g) di patate russet, tagliate a cubetti; 4 tazze (960ml) di brodo di pollo; ½ tazza (120ml) di cetriolini all'aneto grattugiati; ½ tazza (120ml) di cetriolini all'aneto tagliati a dadini; ½ tazza (120ml) di panna acida; 2 cucch. (15g) di farina 00; ½ tazza (120ml) di liquido dei cetriolini all'aneto; sale, q.b.; pepe, q.b.; 1 cucch. di aneto fresco, tritato

Se ami i cetriolini sottaceto, probabilmente adorerai questa zuppa acidula tanto quanto la adora la mia famiglia. Devi assolutamente provarla!

Preparazione

15 min

Cottura

45 min

Totale

Porzioni

Stile

💰 Quotidiano

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Se sei un amante dei cetriolini sottaceto, probabilmente adorerai questa zuppa acidula tanto quanto la adora la mia famiglia. Dai, provala — non te ne pentirai!

Ingredienti

Porzioni:

2 cucch. (30ml) di burro o olio
1 cipolla, tritata
1 carota, grattugiata
1 gambo di sedano, tritato
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
3 tazze (680g) di patate russet, tagliate a cubetti
4 tazze (960ml) di brodo di pollo
½ tazza (120ml) di cetriolini all'aneto grattugiati
½ tazza (120ml) di cetriolini all'aneto tagliati a dadini
½ tazza (120ml) di panna acida
2 cucch. (15g) di farina 00
½ tazza (120ml) di liquido dei cetriolini all'aneto
sale, q.b.
pepe, q.b.
1 cucch. di aneto fresco, tritato

Istruzioni

1
Fai sciogliere il burro in una grande pentola per zuppe a fuoco medio.
2
Soffriggi la cipolla, il sedano e la carota per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono senza dorare.
3
Aggiungi le patate e almeno ½ cucch.no (2.5ml) di sale.
4
Aggiungi l'aglio e cuoci per soli 15 secondi — stai attento a non bruciarlo!
5
Aggiungi il brodo di pollo. Porta a ebollizione. Copri e cuoci per circa 25–30 minuti, finché le patate non sono ben tenere.
6
Frulla metà della zuppa con un frullatore o un frullatore a immersione.
7
Rimetti il tutto nella pentola. In questo modo otterrai una zuppa cremosa, ma con dei bei pezzi di patata — il meglio dei due mondi!
8
In una ciotolina, mescola con una frusta la panna acida e la farina 00.
9
Aggiungi il liquido dei cetriolini e mescola bene. Unisci gradualmente questo composto alla zuppa che sobbolle, mescolando continuamente.
10
Aggiungi sia i cetriolini grattugiati che quelli a dadini nella pentola e continua a cuocere a fuoco medio, senza coperchio, finché la zuppa non si è addensata.
11
Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
12
Una volta pronta, guarnisci con l'aneto e buon appetito!

FAQ

Si può preparare la zuppa di cetriolini all'aneto in anticipo?+

Certo! Puoi prepararla fino a 3 giorni prima e conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero — aspetta però ad aggiungere la panna acida finché non la riscaldi, così eviti che si separi. Puoi anche congelarla per un massimo di 2 mesi: congelala prima di aggiungere la panna acida, poi scongelala e scaldala delicatamente prima di unirla.

Cosa posso usare al posto della panna acida nella zuppa di cetriolini?+

Puoi usare yogurt greco, crème fraîche, oppure un misto di panna fresca e un goccio di succo di limone per ottenere una cremosità simile con una nota acidula. Se sei intollerante al lattosio, prova con la crema di anacardi o di cocco, anche se il sapore sarà un po' diverso.

Perché la mia zuppa di cetriolini si è raggrumata?+

La panna acida può coagularsi se aggiunta a una zuppa troppo calda o mescolata troppo vigorosamente. Temperala sempre prima: versa lentamente un mestolo di brodo caldo nella panna acida mescolando, poi aggiungila delicatamente nella pentola fuori dal fuoco o a fuoco bassissimo.

Qual è il modo migliore per servire la zuppa di cetriolini all'aneto?+

Servila bella calda nelle ciotole, con un cucchiaio di panna acida fresca, pancetta croccante a pezzetti, aneto fresco e del pane croccante da intingere. Un po' di erba cipollina tritata o qualche dadino di cetriolino sopra aggiungono sapore e una bella croccantezza!