Polpette al Sugo di Gelatina d'Uva

• 1 libbra di manzo macinato magro
• ½ tazza di panko (pangrattato giapponese)
• 3 cucch. di cipolla tritata finemente
• 1 cucch. di salsa di soia
• 1 cucch. di Sriracha, facoltativo
• 1 cucch. di acqua
• 1 uovo grande
• ½ cucch.no di sale fino, abbondante
• ¼ cucch.no di pepe nero macinato
• 1 barattolo (12 once) di gelatina d'uva Concord, tipo Smucker's (circa 1 tazza abbondante)
• 1 lattina (12 once) di salsa chili, tipo Heinz (1 1/4 tazze)
• 1 cucch. di zucchero di canna
• ½ cucch. di succo di limone
• 2 cucch.no di senape di Digione

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Rivesti una teglia con carta di alluminio e ungila leggermente.

2. 2

   Mescola insieme il manzo macinato, il sale, il pepe, la cipolla, il pangrattato, l'acqua, la salsa di soia, la Sriracha e l'uovo. Non lavorare troppo il composto, altrimenti le polpette risulteranno dure. Forma delle palline piccole e disponile sulla teglia preparata.

3. 3

   Cuoci nel forno preriscaldato per circa 20 minuti, girandole una volta a metà cottura. Non cuocerle troppo — toglile dal forno non appena sono cotte al punto giusto.

4. 4

   Mescola insieme gli ingredienti della salsa in un pentolino capiente a fuoco basso fino a ottenere un composto liscio. Trasferisci le polpette e la salsa nella slow cooker e mescola bene per ricoprire le polpette con la salsa.

5. 5

   Copri e cuoci fino a quando la salsa si sarà leggermente addensata — da 2 a 2½ ore su ALTO oppure da 3 a 4 ore su BASSO. Per una salsa più densa, rimuovi il coperchio negli ultimi 30 minuti di cottura e passa all'impostazione ALTO se necessario, mescolando di tanto in tanto.