Zuppa delle Tre Sorelle (e un Fratello)

• 1–2 libbre (454–907 g) di costine di maiale, tagliate a pezzi singoli
• 2 cucch. di olio d'oliva
• 1 cipolla, tagliata a dadini
• 4 spicchi d'aglio, pressati
• 4 tazze (960 ml) di brodo vegetale o di pollo
• 1 foglia di alloro
• 1 zucca butternut media, sbucciata e tagliata a pezzi da 3/4 di pollice (2 cm)
• Due barattoli da 15 once (425 g) di fagioli, scolati – puoi usare fagioli borlotti, bianchi o neri, oppure un misto
• 1 barattolo da 15 once (425 g) di pomodori arrostiti al fuoco con il loro succo
• 2 tazze (320 g) di chicchi di mais freschi o surgelati
• Sale kosher e pepe q.b.
• Erbe fresche o jalapeños o peperoncini tritati per guarnire

Istruzioni

1. 1

   Scalda l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi le costine di maiale e cuoci per circa 7 minuti, o finché non sono ben rosolate. Trasferiscile su un piatto e mettile da parte.

2. 2

   Scalda 1 cucch. (15 ml) di olio d'oliva in una pentola capiente. Aggiungi le cipolle e cuoci a fuoco medio per circa 7 minuti, finché non sono morbide ma non dorate. Aggiungi l'aglio e cuoci per circa 20 secondi, finché non sprigiona il suo profumo. Incorpora il brodo, la foglia di alloro, la zucca e le costine messe da parte. Porta tutto a sobbollire e lascia cuocere coperto per 30–40 minuti.

3. 3

   Aggiungi i pomodori, i fagioli e il mais, e lascia sobbollire scoperto per altri 40 minuti, finché tutto non si è ben addensato. Rimuovi la foglia di alloro e servi guarnendo con erbe fresche e/o peperoncini.