バナナパンケーキ

• バナナ（中サイズ・熟したもの） 1本
• 卵（Lサイズ） 2個
• 砂糖 2 大さじ (25g)
• バニラエッセンス 1 小さじ
• 無塩バター（溶かして冷ましたもの） 3 大さじ (45g)
• コーシャーソルト 1/2 小さじ
• 牛乳 1 カップ plus 2 大さじ (270 ml)
• 薄力粉 1 1/2 カップ (190g)
• ベーキングパウダー 1 大さじ

作り方

1. 1

   ステップ1

   大きめのボウルにバナナを入れてつぶします。牛乳、砂糖、コーシャーソルト、冷ました溶かしバター、バニラエッセンスを加えてよく混ぜましょう。卵を加えて、やさしくかき混ぜてください。

2. 2

   ステップ2

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、パンケーキ生地にふるい入れます。全体がなじむまでホイッパーで混ぜるか、できればゴムベラでさっくりと折りたたむように混ぜましょう。多少ダマが残っていても大丈夫ですよ。混ぜすぎには気をつけてくださいね。

3. 3

   ステップ3

   1枚につき 1/4 カップ (60ml) の生地を目安に、バターを引いたフライパンで中火で焼きます。両面がこんがりきつね色になり、中までしっかり火が通ったら出来上がりです。バター、バナナの輪切り、メープルシロップを添えてどうぞ。