バターたっぷりクルトンが最高！シーザーサラダ
集まりのたびに作るシーザーサラダです。バターたっぷりのクルトンはカリカリ、にんにく風味でこんがり黄金色——毎回本当においしくて、食べだしたら止まりません。
このシーザーサラダの魅力は、しっかりとした味わい、シャキシャキのレタス、そして最高においしいバタークルトンにあります。手作りクルトンはこんがり黄金色でカリカリに仕上がり、リッチなにんにく風味がたまりません。クリーミーでほどよく酸味のあるシーザードレッシングと合わせれば、どんな場面にも合う一品になりますよ。メインにしても付け合わせにしても、このクルトンがサラダ全体の主役になって、忘れられない味を作り出してくれます！
材料
- にんにく（中サイズ）2片、みじん切り
- レモン汁 2 小さじ
- アンチョビペースト 1 小さじ
- ディジョンマスタード 1 小さじ
- ウスターソース 1 小さじ
- コーシャーソルト ½ tsp
- 黒こしょう（挽きたて）適量
- パルメザンチーズ（挽きたて）½ cup
- マヨネーズ 1 カップ
- レタス 2玉、洗って食べやすい大きさにちぎる
- フランスパン 3枚、角切り
- バター 3 大さじ
- にんにく 1片、プレス（つぶす）
- パルメザンチーズ（すりおろし）2 大さじ、仕上げ用を追加で少々
- ガーリックパウダー ¼ tsp
作り方
- 1
オーブンを 350°F（175°C）に予熱します。フライパンを中火にかけてバターを溶かし、にんにくを加えて 15〜30 秒炒めます。パンの角切りを加えてよく絡め、ガーリックパウダーと塩で味を調えます。パンをベーキングシートに移し、焦げないようにこまめに混ぜながら、こんがりカリカリになるまで約 15 分焼きます。オーブンから取り出したら、パルメザンチーズを 1〜2 大さじ（15〜30 ml）ほどまぶします。
- 2
ドレッシングの材料をすべてよく混ぜ合わせます。できれば数時間前、あるいは前日に作っておくと味がなじんでさらにおいしくなりますよ。もちろん、すぐに使っても大丈夫です。
- 3
レタスにドレッシングをよく絡めます。全体にしっかりコーティングされていればOK——ドレッシングに溺れないよう、かけすぎには注意してください。クルトンをのせ、新鮮なパルメザンチーズを薄く削って上からかけたら、できあがりです。
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