チキンのクリーミーマスタードソース
シンプルなのに味わい深い、みんなが大好きなレシピです！ジューシーなチキンもも肉、パリパリの皮、そして美味しいクリーミーマスタードソースが絶妙に合わさった一品！作るのに30分しかかからないのに、お客様をお迎えするときにも十分通用します！手間も時間もかからないので、ディナーデートにもよく作っています。
シンプルなのに風味豊かで、みんなに愛されるレシピです！パリパリの皮をまとったジューシーなチキンもも肉に、あっという間に仕上がるクリーミーマスタードソースを合わせました。作るのにたった35分しかかからないのに、どんなお客様にも堂々とお出しできる一品です！
手間も時間もほとんどかからないので、ディナーデートのときによく作っています。
ソースをたっぷり吸い込むマッシュポテトやハードなパンと一緒にいただくと、本当に美味しいですよ！
ぜひ一度作ってみてくださいね！
材料
- オリーブオイル 1 1/2 大さじ
- 骨付き・皮付きチキンもも肉 2 1/2 ポンド（約8枚）
- 塩 1/2 小さじ
- こしょう 1/4 小さじ
- 生クリーム 2/3 カップ
- 粒入りディジョンマスタード（またはディジョンと粒マスタードの組み合わせ） 3 大さじ
- しょうゆ 1 大さじ
- 塩・こしょう 適量
- 新鮮なパセリ、タラゴン、またはチャイブ 1 大さじ（お好みで）
作り方
- 1
ステップ1
オーブンを425°F（220°C）に予熱します。
- 2
ステップ2
大きめのフライパン（テフロン加工のものは使わないでください）にオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。油が温まる間に、チキンの表面をペーパータオルでしっかり拭いて水気を取っておきましょう。こうすることで、より美しく焼き色がつきます。塩とこしょうで下味をつけます。もも肉を皮目を下にして置き、動かさずに4〜6分焼きます。焦げないよう注意しながら、濃いきつね色になるのを目安にしてください。ひっくり返したら、フライパンごとオーブンに入れます。中まで火が通るまで約15分焼きます（肉汁が透き通り、内部温度が175〜185°F（79〜85°C）以上になればOKです。もも肉はむね肉よりも高い温度まで加熱することで、パサつきを防ぎ、しっとり美味しく仕上がります）。
- 3
ステップ3
焼き上がったら、チキンをフライパンから取り出します。フライパンに残った油はほとんど捨て、ペーパータオルで軽く拭きます。生クリームとマスタードを加え、木べらでよく混ぜながら温め、マスタードをしっかりなじませます。しょうゆを加え、塩・こしょうで味を調えます。お好みでハーブも加えてください。ソースが濃くなりすぎたら、水または鶏のだし汁を少し加えてのばしてください。チキンをフライパンに戻し、マスタードソースと一緒に盛り付けてお召し上がりください。どうぞ楽しんで！
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