コーヒーショップのカフェモカを自宅で — バランス抜群、なめらか、完璧な一杯
カフェの行列はもう不要です — これがあなたの新しい毎日の習慣になります。深くリッチなダークチョコレート。本物のエスプレッソ。なめらかなスチームミルク。すべてが完璧なバランスで溶け合った、スペシャルティコーヒーショップそのもののモカです。
カフェの行列はもう不要です — これがあなたの新しい毎日の習慣になりますよ。
深くリッチなダークチョコレート。本物のエスプレッソ。なめらかなスチームミルク。すべてが見事に溶け合って、まるでスペシャルティコーヒーショップから持ってきたような、完璧なバランスのモカになります。
シロップも使いません。手抜きもしません。ただ、ちょうどいい量のコーヒー、溶かしたチョコレート、そしてエスプレッソを合わせるだけで、熟練バリスタのポアでしか味わえないあのベルベットのような口当たりが生まれます。
一度この作り方を試したら、ドライブスルーのモカには戻れなくなりますよ。
材料
- ¾ カップ（180 ml）低脂肪乳（2%）またはお好みのミルク
- ¼ カップ（60 ml）淹れたてのエスプレッソ
- 15〜20g ダークチョコレート（リンツの大きいひと口サイズ約1.5枚が目安）、細かく刻む
- 1 heaping tbsp ダッチプロセスのコーヒー（無糖ココアパウダー）
- 2 小さじ 砂糖（お好みで加減してください。私は少なめ、1 heaping tsp くらいが好きです）
- ひとつまみ 塩
- ½ 小さじ バニラエクストラクト
作り方
- 1
ミルクを温める：小さめの鍋にミルク、ココアパウダー、砂糖、塩を入れ、軽く泡立て器でかき混ぜながら温めます。目標温度は 150〜160°F（65〜71°C）です。165°F（74°C）を超えないように注意してください — この温度を守ることでミルクのタンパク質が保たれ、風味が甘く仕上がり、焦げ付きも防げます。
- 2
ブレンダーのベースを作る：ブレンダーに刻んだダークチョコレート、淹れたてのエスプレッソ、バニラエクストラクトを入れます。
- 3
温めたミルクをブレンダーに加える：チョコレートとエスプレッソのベースの上に、温めたコーヒー（ミルクとコーヒー）入りのミルクをそっと注ぎます。
- 4
ブレンドする：完全になめらかに乳化するまで、短めに（約10〜15秒）ブレンドします。蒸気による圧力を避けるため、蓋の注ぎ口キャップを外した状態か、タオルをふんわりかぶせた状態で使ってください。すぐにお召し上がりいただくと、風味がしっかり一体になった、まさにカフェクオリティの口当たりが楽しめます。お好みで甘みをつけたホイップクリームをのせ、ココアパウダーやチョコレートシェービングを散らしてもおいしいですよ！
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