カリカリ・バッファローチキンサンドイッチ（パルメザン入り）— サクサク、スパイシー、ジューシーで止まらないおいしさ！
バッファローチキンとチキン・パルメザンの両方がお好きなら、このレシピはまさにその夢の組み合わせです。衣にパルメザンチーズを使うことで、コクのある香ばしい風味が加わるだけでなく、水分をしっかり閉じ込めてチキンをジューシーに保ちながら、外側はより一層カリカリに仕上がります。最初に少量の油で軽く揚げ焼きにしてからオーブンで仕上げることで、黄金色のサクサクした衣と、柔らかくジューシーな内側という、両方の良いところを一度に楽しめます。我が家の夫はこの組み合わせが大のお気に入りで、「今まで食べた中で一番好きな料理だ」と言ってくれました！
バッファローチキンとチキン・パルメザンの両方が大好きなら、このレシピはまさにその夢のかけ合わせです。衣にパルメザンチーズを加えることで、コクのある香ばしい風味が生まれるだけでなく、水分をしっかり閉じ込め、チキンをジューシーに保ちながら外側はしっかりカリカリに仕上げてくれます。まず少量の油で軽く揚げ焼きにして、その後オーブンで仕上げることで、サクサクと黄金色に輝く衣と、中のやわらかくジューシーなチキンという、最高の組み合わせが実現します。我が家の夫はこの組み合わせがすっかり気に入って、「これが今一番好きな料理だ！」と宣言したくらいです。
ピリッと酸味のあるバッファローソースが適度な辛みを加え、サクサクの黄金色の衣がそれを引き立てる、素晴らしいコントラストを生み出しています。このレシピの魅力はまさにそのバランスにあります。カリカリの外側と、ジューシーでやわらかい内側の絶妙な対比をぜひ楽しんでください。
材料
- 骨なし・皮なしチキンブレスト 4枚
- 塩・挽きたての黒こしょう 適量
- カイエンペッパー ひとつまみ
- ホットソース（バレンティナなど） 2 大さじ
- 卵 2個
- パン粉（パンコ） 1 カップ（125g）
- パルメザンチーズ（すりおろし）3/4 カップ（75g）※分けて使用
- 薄力粉 3 大さじ（23g）
- 揚げ焼き用の油 1/3 カップ（80ml）
- 溶かしバター 2 大さじ（30g）＋ホットソース（バレンティナなど）2 大さじ（30ml）を混ぜたもの（仕上げにかける用）
- 盛り付け用：トーストしたバンズ、ブルーチーズドレッシング、レタス、トマト、赤玉ねぎ
作り方
- 1
ステップ1
オーブンを 450°F（230°C）に予熱しておきます。チキンブレストを厚さ 1/2-インチ（1.3cm）になるように叩いて平らにします。塩・こしょう、カイエンペッパーひとつまみで下味をつけます。
- 2
ステップ2
ボウルに卵と 2 大さじ（30ml）のホットソースを入れてよく溶き混ぜます。チキンに薄力粉をまぶし、卵液にくぐらせてから、パン粉とパルメザンチーズを混ぜた衣にしっかりとまぶします。
- 3
ステップ3
フライパンでチキンを片面約2分ずつ、黄金色になるまで揚げ焼きにします。その後、耐熱皿に移します。このとき、チキンの上にホットソースを少量点々とかけるのがおすすめです。ただし、チキンが浸かってしまわないよう注意してください。そうするとカリカリになりませんので。
- 4
ステップ4
チキンの中心温度が 165°F（74°C）になるまで、約10〜15分焼きます。焼きすぎには注意してください！
- 5
ステップ5
小さなボウルで溶かしバターと追加のホットソースを合わせます。チキンがカリカリのまま仕上がるよう、この混ぜ合わせたものを表面に軽くかけます。
- 6
ステップ6
トーストしたバンズにのせ、ブルーチーズドレッシングとお好みのトッピング（レタス、トマト、赤玉ねぎ）を添えて、できあがりです。
よくある質問
このレシピを作りましたか？
星評価を残してください——他の方が見つけやすくなります！
コメント
もっと見たいですか？ライフスタイル、料理のジャンル、食事制限で絞り込んで、全コレクションを探してみましょう。