カリカリチキンもも肉：一番簡単で美味しいディナー
手軽で失敗なし、しかも絶品のチキンレシピをお探しなら、これで決まりです。カリカリチキンもも肉は、我が家でナンバーワンのお気に入りになりました。その理由は一目瞭然です。
手軽で失敗なし、しかも絶品のチキンレシピをお探しなら、これで決まりです。カリカリチキンもも肉は、我が家でナンバーワンのお気に入りになりました。その理由は一目瞭然ですよ。メインの材料はチキンもも肉だけ、あとは塩とこしょうを少々加えるだけで、驚くほど美味しい仕上がりになります。
このレシピの何がそんなに特別なのか？それはシンプルさと調理の工夫にあります。冷たいフライパンからチキンを焼き始めるのは少し変わっているように聞こえるかもしれませんが、信じてください——これが大きな違いを生むんです。少し辛抱強く待つだけで、黄金色でパリッと仕上がった皮と、ジューシーで風味豊かなお肉ができあがりますよ。
材料
- チキンもも肉 8本（骨付き・皮付き）
- 塩とこしょう、お好みの量
作り方
- 1
ステップ1
オーブンを400°F（200°C）に予熱しておきます。
- 2
ステップ2
チキンをペーパータオルでしっかりと水気を拭き取ります。塩とこしょうをたっぷりふりかけてください。大きめの冷たい厚底フライパン（鋳鉄製またはノンスティック加工のどちらでも大丈夫です。詳しくはブログ記事をご覧ください）に、皮を下にしてチキンを並べます。中火にかけて、皮がパリッときつね色になるまで（焦げないように気をつけながら）約10分、長くても12分ほど焼きます。
- 3
ステップ3
チキンがパリッときつね色になったら、皮を上にしてお皿に取り出します。フライパンに残った脂はほとんど捨てて、約1 大さじ（15ml）だけ残しておきます。チキンを皮を上にしてフライパンに戻し、そのままオーブンへ入れます。予熱したオーブンで約18〜22分焼き、内部温度が80〜85°C（180〜185°F）に達したら完成です（チキンは74°C/165°Fで食べても安全ですが、もも肉に含まれる結合組織は少なくとも80°C/180°Fまで加熱するとより美味しくなります）。オーブンから取り出して、熱いうちにどうぞ！
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