オーブン焼きさつまいもチップス 🍠
このオーブン焼きさつまいもチップス、やみつきになりますよ！そのまま食べても美味しいですし、お好みのスパイスで味付けしたり、カリカリのトッピングとして使ったりと、アレンジも自在です。
このオーブン焼きさつまいもチップス、本当にやみつきになりますよ！そのまま食べても十分美味しいのですが、お好みのスパイスで味付けしたり、カリカリのトッピングとして料理に添えたりと、使い道はいろいろです。色鮮やかで食感もよく、風味も豊か——どんな食卓にも華を添えてくれる、まさに主役級の一品です。
でも、さつまいもって少し扱いが難しいんです。水分が多くて天然の糖分も豊富なので、焦がさずにカリッと仕上げるのがなかなか大変で。いろいろな方法を試した結果、これがベストだとわかりました。スライスしたさつまいもに塩を振って水分を引き出し、コランダーで水切りしてから、低温でじっくり焼くというやり方です。こうすることで、色が濃くなりすぎず、鮮やかなオレンジ色を保ったカリカリのチップスに仕上がりますよ。
材料
- さつまいも 2本（なるべく太さが均一なものを選ぶと仕上がりがきれいです）
- オリーブオイル
- コーシャーソルト
作り方
- 1
ステップ1
さつまいもをよく洗い、スライサーまたは切れ味のよいシェフズナイフで薄くスライスします。皮はむかないでください。コーシャーソルト（粗めのもので約1/2 小さじ/2.5ml程度）を振りかけ、コランダーに入れて20〜30分ほど水分を切ります。その間にオーブンを250°F（120°C）に予熱しておきましょう。アルミ製の天板2枚にオリーブオイルを薄く塗ります。クッキングシートなどは使わず、天板にそのまま塗ってください。
- 2
ステップ2
さつまいもを冷水でさっと洗い流し、ペーパータオルまたは清潔なキッチンタオルでしっかりと水気を拭き取ります。オリーブオイルをまわしかけ、一枚一枚にしっかりと油がなじむようにしてください。
- 3
ステップ3
準備した天板の上に重ならないよう一枚ずつ並べます。予熱したオーブンで1時間焼きます。その後、チップスを一枚ずつ裏返し、さらに30〜60分焼きます（スライスの厚さによって時間が変わります）。カリッとしてチップスらしい見た目になったら完成です。なお、天板の上下を入れ替え、180°回転させると、ムラなく均一に焼けますよ。焼き上がったらペーパータオルを敷いたお皿に移して余分な油を取り、コーシャーソルトで味を調えます。パプリカ、チポトレ、カイエンペッパー、ガーリックパウダーなど、お好みのスパイスをプラスしてもいいですね。念のため確認ですが、合計の焼き時間は1.5〜2時間ほどになります。ぜひ楽しんでくださいね！
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