完璧にジューシーなグリルBBQチキンブレスト 🍗🔥
パサパサのチキンブレストにもう悩まない！普通のグリルチキンを驚くほどジューシーで柔らかく、最高においしいBBQチキンに変える秘密のテクニックをご紹介します。
グリルしたチキンブレストにかぶりついたら、がっかりするほどパサパサで固かった…なんて経験、ありませんか？もうそんな思いはしなくて大丈夫です！今日は、完璧にジューシーで美味しいグリルBBQチキンブレストを作るための秘訣をお伝えしますよ。きっとみんながおかわりしたくなるはずです！
コツは何かって？ コーシャーソルトを調理前にしっかり活用することです。グリルに乗せる直前にちょっと塩を振るだけ、というわけではありません。ドライブライニングという、チキンブレストをとびきり柔らかく風味豊かに変えてくれる、まさに目からウロコのテクニックのことです！🤩
材料
作り方
- 1
ステップ1
チキンブレストをまな板の上に置き、肉を叩くときの飛び散りを防ぐため、ラップを2〜3枚重ねて上から覆いましょう。ミートマレット（お持ちでなければ麺棒でも大丈夫です）の平らな面で優しく叩いてください。薄くなりすぎないよう注意してくださいね―シュニッツェルを作るわけではありませんから！目標は、チキンブレスト全体の厚みを均一にすること。それでも厚みは少なくとも3/4 インチ (2 cm)は残しておきましょう。
- 2
ステップ2
チキンブレストの両面に塩とこしょうを軽く振ります。このまま次のステップに進んでもいいのですが、できれば蓋をせずに冷蔵庫で1〜4時間冷やしておくのがおすすめです。こうすることで、チキンにしっかり下味がしみ込み、グリルに乗せたときもジューシーさをキープできますよ。
- 3
ステップ3
バーベキューグリルをきれいにこすり、油を薄く塗ってから、中強火に予熱します。少なくとも5分はしっかり温めておきましょう。
- 4
ステップ4
予熱したグリルにチキンを置きます。きれいなグリル跡がつくまで、2〜4分間触らずにそのまま焼きましょう。反対側にもグリル跡をつけるため、もう2〜4分焼きます。その間にチキンにバーベキューソースを塗り、火を中弱火に下げます。再びチキンを裏返し、反対側にもソースを塗ります。内部温度が165°F (74°C)になればOKです。厚みを均一に叩いてあるので、合計8〜12分ほどで焼き上がるはずです。あっという間ですよ。焼きすぎには注意してくださいね！
- 5
ステップ5
焼き上がったチキンをお皿に移し、切り分ける前に約5分休ませましょう。バーベキューソースを添えてどうぞ。
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