やわらかポークリブ

• ポークリブ 3 ポンド (1.4 kg)
• 赤唐辛子フレーク 1/2 小さじ
• コーシャーソルト 適量
• ローリエ 2枚
• オリーブオイル 1 大さじ
• 玉ねぎ 1個（みじん切り）
• お好みのバーベキューソース 1 カップ (240 ml)

作り方

1. 1

   ポークリブを1本ずつにカットします。鍋に入れ、赤唐辛子フレーク、コーシャーソルト、ローリエを加えます。リブがちょうど浸かるくらいの水を加えて、沸騰させましょう。蓋をして弱火に落とし、ごくゆっくりと1.5時間煮込みます。リブがしっかりやわらかくなったことを確認したら、湯を切ってください。

2. 2

   玉ねぎをオリーブオイル 1 大さじ (15ml) でしんなりするまで炒めます。

3. 3

   リブにバーベキューソースをたっぷりと絡めます。9x13 インチ (23x33cm) のベーキングディッシュに並べ、炒めた玉ねぎを上に乗せましょう。アルミホイルで覆い、350°F (175°C) で約10分、温まるまで焼きます。仕上げに1〜2分グリル（ブロイル）にかけると、色よく香ばしく仕上がりますよ。