最高のグリルバーガー
バーガーのレシピを教えてと聞かれると、いつもちょっと驚いてしまいます。バーガーは難しく考える必要はありませんよ。シンプルなひき肉（できればチャックをひいたもの）を、そっと優しく扱って、塩とこしょうで味付けして、ちょうどよく焼き上げて、とろけたチーズをのせるだけ。たった15分で完成です。
バーガーのレシピを教えてと聞かれると、いつもちょっと驚いてしまいます。バーガーって、そんなに難しく考えなくていいんです。シンプルなチャックのひき肉（または赤身のひき肉）を、そっと優しく扱って、塩とこしょうで味付けして、安全な最低内部温度までしっかり焼く——それだけで完璧なバーガーになりますよ。まあ、ほぼそれだけ、と言うべきかな！私はバーガーにブルーチーズをのせて、さらにお気に入りのチーズ——スモークチェダーが大好きです——を重ねるのが大好きで、この組み合わせがもう最高なんです。
材料
- 24 オンス (680g) チャックのひき肉（または赤身のひき肉）、約 6 オンス (170g) ずつ4枚のパティに成形する
- コーシャーソルトとこしょう
- ¼ カップ (60g) ブルーチーズ
- お好みのチーズ 4枚（私はスモークチェダーが好きです）
- バンズ 4個、トーストしたもの
- お好みのトッピング：玉ねぎ、トマト、レタス、ケチャップ、バーベキューソース
作り方
- 1
グリルを中強火に予熱します。グリドルに油を塗っておきましょう。パティをのせ、蓋をして約4分間そのままにして焼きます。片面に塩とこしょうで味付けをします。裏返して反対側を4分間焼き、まだ味付けしていない面にも塩とこしょうをふります。もう一度裏返して90度回転させます。約2分焼きます。肉の内部温度を確認してください。最終的に 165°F (74°C)——安全とされる推奨内部温度——に達するのが目標です。ブルーチーズをのせ、その上に普通のチーズをのせて、チーズがとろけるまでさらに2分ほど焼きます。バーガー全体の調理時間は通常約12分です。
- 2
トーストしたバンズの上にのせて、お好みのトッピングを添えてどうぞ。
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