아시안 마리네이드 오븐 닭다리살

• 껍질 있는 뼈 있는 닭다리살 2 파운드
• 간장 1/4 컵
• 피시소스 1/4 컵
• 흑설탕 1/4 컵
• 라임 1개 제스트
• 라임즙 1 1/2 큰술
• 껍질 벗겨 간 생강 1 인치
• 다진 마늘 4쪽
• 삼발 올렉 1 작은술
• 다진 신선한 고수 잎 2 큰술
• 식용유 2 큰술
• 서빙용: 스리라차 소스, 라임 웨지, 고수

조리 방법

1. 1

   1단계

   마리네이드 재료를 모두 섞은 뒤 닭다리살을 넣어요. 2~4시간 동안 재워두세요.

2. 2

   2단계

   오븐을 425°F (220°C)로 예열해요. 베이킹 시트에 알루미늄 포일을 깔고 그 위에 와이어 랙을 올려 준비해요. 닭다리살을 껍질이 위로 오도록 와이어 랙 위에 올려요. 마리네이드는 작은 냄비에 부어주세요. 마리네이드를 끓여서 약 5분간 걸쭉해질 때까지 졸여요.

3. 3

   3단계

   닭이 완전히 익을 때까지 약 45분간 구워요. 내부 온도가 175~180°F (79~82°C) 정도 되어야 해요. (165°F (74°C)에서도 안전하지만, 닭다리살의 결합 조직은 더 높은 온도에서 분해되어 질기지 않게 된답니다.) 껍질이 바삭하고 노릇해질 때까지 1~2분간 브로일 해요. 밥 위에 닭을 올리고 졸인 마리네이드, 스리라차 소스, 라임 웨지, 고수를 곁들여 드세요. 맛있게 드세요!