치킨 라이스

• 올리브 오일 1 큰술
• 뼈 없는 껍질 제거 닭 허벅지살 2 파운드
• 양파 1개, 잘게 썬 것
• 흰쌀 1.5 컵
• 닭 육수 3 컵 (부족하면 추가로 더)
• 월계수잎 2장
• 냉동 옥수수 알갱이 1.5 컵 (225 g), 전자레인지에 해동한 것
• 파마산 치즈 간 것 1/2 컵 (50 g)

조리 방법

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   1단계

   큰 바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 넣고 중강불로 달궈요. 닭고기를 넣고 한쪽 면을 3–5분 동안 노릇노릇하게 구워요. 접시에 꺼내서 잠깐 옆에 두세요.

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   2단계

   양파를 넣고 3분간 볶아 부드럽게 해요. 쌀을 넣고 약 2분간 볶아서 살짝 고소한 향이 나도록 해요. 닭 육수 3 컵 (720ml)와 월계수잎을 넣어요. 끓어오르기 시작하면 구운 면이 위로 오도록 닭고기를 얹어요. 뚜껑을 덮고 불을 줄여 약하게 끓는 상태를 유지하면서 약 20분간 조리해요 (쌀 포장지에 나온 조리 시간 참고).

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   3단계

   20분 후, 닭고기가 다 익었는지, 밥이 잘 됐는지 확인해요. 월계수잎을 꺼내고 파마산 치즈와 옥수수를 넣어 잘 섞어요. 파마산 치즈가 녹을 때까지 저어줘요. 더 크리미한 농도를 원하면 닭 육수를 조금 더 넣어도 좋아요. 맛있게 드세요!