간단한 바닐라 푸딩
정말 간단한 디저트인데도 이렇게 따뜻한 위로가 되는 음식이에요. 아이들이 정말 너무너무 좋아한답니다.
정말 간단한 디저트인데도 이렇게 따뜻한 위로가 되는 음식이에요. 아이들이 정말 너무너무 좋아한답니다.
재료
- 설탕 1/3 컵 (65 g)
- 바닐라 빈 1개 (선택 사항)
- 옥수수 전분 2 큰술 (15 g)
- 소금 한 꼬집
- 우유 2 컵 (480 ml)
- 달걀 노른자 2개 (큰 것, 살짝 풀어 놓기)
- 버터 2 큰술 (30 g)
- 바닐라 에센스 1 큰술 (15 ml)
조리 방법
- 1
1단계
바닐라 빈을 사용하신다면, 가로로 반 갈라서 씨를 작은 그릇에 담긴 설탕 위에 긁어내세요. 바닐라 빈을 설탕에 문질러서 씨와 향을 최대한 뽑아내 주세요. 바닐라 설탕이 완성됐어요! 바닐라 빈 없이도 맛있게 만들 수 있지만, 있다면 푸딩의 맛이 한 단계 더 올라간답니다!
- 2
2단계
중간 크기 냄비에 설탕, 옥수수 전분, 소금을 섞어 주세요.
- 3
3단계
우유를 조금씩 천천히 부으면서 저어 주세요.
- 4
4단계
중불에서 혼합물을 저으면서 익혀 주세요. 걸쭉해지면서 끓기 시작할 때까지 계속 저어 주세요.
- 5
5단계
약 1분 정도 약하게 보글보글 끓이면서 계속 저어 주세요.
- 6
6단계
뜨거운 혼합물의 절반을 달걀 노른자에 조금씩 천천히 부으면서 계속 저어 주세요. 달걀이 익어 버리지 않도록 멈추지 말고 계속 저어 주셔야 해요.
- 7
7단계
이것을 냄비에 남아 있는 혼합물에 다시 넣어 주세요. 걸쭉해질 때까지 1분 정도 더 끓이면서 계속 저어 주세요.
- 8
8단계
혼합물을 볼에 체로 걸러 주세요.
- 9
9단계
버터와 바닐라 에센스를 넣고 버터가 녹을 때까지 계속 저어 주세요.
- 10
10단계
푸딩 표면에 랩을 직접 밀착시켜 덮어 주세요.
- 11
11단계
최소 한두 시간 냉장고에 넣어 차게 식혀 주세요.
- 12
12단계
서빙하기 전에 나무 숟가락으로 세게 저어서 공기를 넣어 주세요. 그러면 푸딩이 더 가볍고 부드러워진답니다. 그릇에 나눠 담아 즐겨 보세요!
📝 Ellen의 메모
달걀 없이 만드는 방법: 달걀 없이 만들고 싶으시다면, 달걀 노른자 2개 대신 옥수수 전분을 1 큰술 더 추가하세요. 6단계는 완전히 건너뛰시면 되고요, 대신 4단계에서 푸딩 혼합물이 걸쭉해질 때까지 익혀 주시면 돼요. 나머지 단계는 그대로 따라 하시면 됩니다. 달걀을 넣은 것만큼이나 부드럽고 맛있게 완성된답니다!
FAQ
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