허니 라임 치킨 허벅지살

• 닭 허벅지살 8조각, 뼈 있는 껍질째
• 소금과 후추 적당량
• 마늘 파우더 1 작은술
• 중간 크기 라임 3개, 제스트와 즙 모두 사용
• 마늘 5쪽, 눌러서 으깬 것
• 물 3/4 컵
• 꿀 1 1/2 큰술
• 삼발 올렉 1/2 작은술
• 간장 1 큰술
• 파슬리 또는 고수, 라임 웨지 (서빙용)

조리 방법

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   1단계

   오븐을 400°F (200°C)로 예열해요.

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   2단계

   닭고기를 종이 타월로 꼼꼼히 두드려 물기를 제거해요. 소금과 후추로 넉넉하게 간을 해주세요. 넓은 스킬렛에 껍질 면이 아래로 가도록 올려놓아요. 스킬렛을 중불에 올리고 껍질이 바삭하고 노릇노릇해질 때까지 약 10~13분간 익혀요. 닭고기가 익는 동안 마늘 파우더로 간을 추가해요.

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   3단계

   볼에 라임 즙, 라임 제스트, 간장, 삼발 올렉, 마늘, 꿀, 물을 넣고 잘 섞어요.

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   4단계

   닭고기가 바삭하게 노릇해지면 껍질 면이 아래로 가도록 접시에 옮겨놓아요. 팬에 남은 기름은 대부분 버리고 약 1 큰술 (15ml) 정도만 남겨두세요. 라임 즙 혼합물을 팬에 붓고 나무 숟가락으로 바닥에 눌어붙은 부분을 긁어가며 잘 저어요. 소스가 살짝 끓어오르면 닭고기를 껍질 면이 위로 오게 팬에 다시 넣어요. 스킬렛을 오븐으로 옮기고 내부 온도가 80~85°C (180~185°F)가 될 때까지 약 18~22분간 구워요. (닭고기는 73°C (165°F)에서 먹어도 안전하지만, 허벅지살의 결합 조직은 최소 80°C (180°F)까지 익혀야 더 맛있답니다.) 다 익으면 오븐에서 꺼내 신선한 허브와 라임을 곁들여 맛있게 드세요!