버섯 속재료를 넣은 닭가슴살
온 가족이 좋아하는 이 레시피는 풍부한 맛과 촉촉함이 가득해요! 부드럽게 팬 시어링한 닭가슴살 안에 볶은 버섯, 시든 시금치, 녹인 치즈를 듬뿍 넣어 평일 저녁에도 근사한 한 끼를 만들 수 있어요. 단 35분이면 완성되니, 레스토랑 수준의 맛과 간편한 가정식 요리의 완벽한 균형이라고 할 수 있죠.
온 가족이 좋아하는 레시피예요! 이렇게 촉촉할 수 있다니 믿기지 않으시죠?? 볶은 버섯, 시든 시금치, 녹인 치즈를 가득 채운 부드러운 팬 시어링 닭가슴살로 단 35분 만에 맛이 꽉 찬 저녁 식사를 완성할 수 있어요. 근사하면서도 복잡하지 않은 요리를 원하는 평일 가족 식사에 딱 맞는 메뉴랍니다.
재료
- 닭가슴살 4개
- 버터 2 큰술 (나눠서 사용: 버섯 볶기용 1 큰술, 팬 소스용 1 큰술)
- 올리브 오일 1 큰술 (필요에 따라 추가)
- 버섯 200 grams, 슬라이스
- 빨간 파프리카 1개, 슬라이스
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 시금치 2 컵
- 말린 허브 또는 생허브 2 작은술 (타임, 로즈마리, 오레가노, 차이브, 파슬리)
- 치즈 4–8장 (스위스 치즈 또는 프로볼로네)
- 간장 1 큰술
- 소금과 후추 적당량
- 생허브 (가니시용, 선택 사항)
조리 방법
- 1
1단계
오븐을 425°F (220°C)로 예열해요.
- 2
2단계
닭가슴살의 두께가 고르게 되도록 아주 살살 두드려 펴요 (보통 두꺼운 쪽만 얇은 쪽과 비슷하게 두드리면 돼요).
- 3
3단계
각 닭가슴살 안쪽에 작은 주머니 모양으로 칼집을 내요. 끝까지 완전히 자르지 않도록 주의하세요.
- 4
4단계
각 닭가슴살의 안팎에 소금과 후추를 넉넉하게 뿌려요.
- 5
5단계
스킬렛에 버터와 오일을 넣고 강불로 가열해요.
- 6
6단계
버섯을 넣고 꽤 노릇해질 때까지 약 10분간 볶아요.
- 7
7단계
파프리카를 넣고 부드러워질 때까지 5분 더 볶아요.
- 8
8단계
허브를 넣고, 이어서 시금치를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶아요 — 1분이 채 안 걸려요.
- 9
9단계
혼합물에 소금과 후추로 간을 해요. 마늘을 넣고 15초 정도 볶은 뒤 불에서 내려요.
- 10
10단계
버섯 혼합물을 닭가슴살 4개에 나눠 담아 만들어둔 주머니 안에 채워요.
- 11
11단계
원하는 양에 따라 각 닭가슴살 위에 치즈를 1장 또는 2장씩 올려요.
- 12
12단계
이쑤시개 두 개로 각 닭가슴살을 고정해요. 완벽하게 하지 않아도 괜찮아요. 속재료가 빠지지 않게 하는 게 목표예요.
- 13
13단계
사용했던 프라이팬을 중강불로 다시 가열해요.
- 14
14단계
오일을 조금 두르고 닭가슴살을 약 3분간 노릇해질 때까지 시어링해요. 타지 않게 주의하되, 충분히 갈색이 날 때까지 기다려요.
- 15
15단계
닭가슴살을 뒤집어 예열된 오븐에 넣어요.
- 16
16단계
완전히 익을 때까지 약 25분간 구워요 (닭가슴살의 내부 온도가 반드시 165°F/74°C에 도달해야 해요).
- 17
17단계
닭가슴살을 서빙 접시나 도마에 꺼내요. 5분간 휴지시켜요.
- 18
18단계
그 사이, 스킬렛을 중불에 올려요. 버터 1 큰술 (15ml)과 간장 1 큰술 (15ml)을 팬에 남은 육즙에 넣어요. 유연한 고무 주걱으로 힘차게 저어 부드러운 팬 소스를 만들어요.
- 19
19단계
소스를 닭가슴살 위에 뿌려요. 생허브로 장식하고 바로 드세요. 맛있게 드세요!
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