간단하지만 놀라운: 제가 가장 좋아하는 양배추 스튜 레시피
양배추가 항상 식탁의 주인공은 아닐 수 있지만, 이 양배추 스튜 레시피는 제 생각을 완전히 바꿔놓았어요. 믿을 수 없을 만큼 건강에 좋을 뿐만 아니라, 은은하고 신선한 맛이 놀라울 정도로 맛있답니다. 먹다 보면 어느새 따뜻하고 든든한 느낌이 슬며시 찾아오는 그런 요리예요.
양배추가 항상 식탁의 주인공은 아닐 수 있지만, 이 양배추 스튜 레시피는 제 생각을 완전히 바꿔놓았어요. 믿을 수 없을 만큼 건강에 좋을 뿐만 아니라, 은은하고 신선한 맛이 놀라울 정도로 맛있답니다. 먹다 보면 어느새 따뜻하고 든든한 느낌이 슬며시 찾아오는 그런 요리예요. 평일 저녁에 빠르게 곁들임 요리가 필요할 때든, 든든하고 영양 가득한 한 끼를 완성하고 싶을 때든, 이 레시피는 딱 맞는 선택이에요.
제가 이 요리에서 가장 좋아하는 부분은 바로 건강함이에요. 양배추에는 비타민 C와 K, 식이섬유, 항산화 성분이 풍부하게 들어 있어서 어떤 식사에도 훌륭하게 어울린답니다.
재료
- ¼ 컵 (57g) 무염 버터
- 양파 1개, 잘게 썬 것
- 셀러리 1줄기, 잘게 썬 것
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 양배추 1통, 1-인치 (2.5 cm) 크기로 썬 것
- 불에 구운 다진 토마토 캔 1개 (14 온스 / 398 g)
- 월계수 잎 2장
- 소금과 후추 적당량
조리 방법
- 1
1단계
큰 냄비에 버터를 녹여요 (양배추 양이 너무 많을 때는 이 단계에서 프라이팬 두 개를 쓰다가 나중에 한 냄비로 합치기도 해요). 중불에서 양파, 셀러리, 마늘을 4–5분간 볶아요. 갈색이 나지 않도록 하되, 부드럽고 투명해질 때까지 볶으면 돼요. 양배추를 넣고 약불에서 10–15분 정도, 부드러워지고 크기가 줄어들 때까지 볶아요.
- 2
2단계
토마토와 월계수 잎을 넣고, 소금과 후추로 간을 맞춰요. 잘 저어준 다음 뚜껑을 덮고 40–50분 정도, 맛이 깊어지고 부드러워질 때까지 끓여요. 담기 전에 월계수 잎은 꼭 빼주세요.
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