딸기 프레첼 디저트
왜 이 디저트를 "딸기 프레첼 샐러드"라고 부르는지 솔직히 잘 모르겠어요. 저는 이걸 샐러드라고 생각하지 않거든요! 정말 맛있는 디저트예요. 누구나 좋아할 메뉴랍니다. 이 레시피는 프레첼 맛이 살짝만 나요.
왜 이 디저트를 "딸기 프레첼 샐러드"라고 부르는지 솔직히 잘 모르겠어요. 저는 샐러드라고 생각하지 않거든요! 정말 맛있는 디저트고, 누구나 좋아하는 메뉴예요.
이 레시피는 아래쪽에 프레첼이 살짝만 들어가요. 부족하다고 느끼시는 분도 있을 거예요. 저도 예전엔 그렇게 생각했거든요. 그래서 최근에 으깬 프레첼을 2 cups(이 레시피에서 쓰는 양의 거의 두 배예요)에 버터도 12 tablespoons나 써봤어요. 그런데 프레첼이 많으니까 오히려 별로더라고요. 폭신한 크림 레이어랑 신선한 딸기, 그리고 젤로가 주인공이 되어야 하고, 프레첼은 살짝 뿌려서 바삭한 식감만 더해주는 역할이 딱 맞는 것 같아요.
재료
- ### 프레첼 크러스트
- 소금 프레첼 2 1/2 컵 (으깨기 전 분량)
- 무염 버터 1스틱 (8 큰술)
- 설탕 1/4 컵
- ### 크림치즈 레이어
- 크림치즈 8 온스 한 팩 (실온 상태)
- 설탕 1 컵
- 쿨 휩 8 온스 한 팩 (해동한 것)
- ### 젤로 토핑
- 딸기 젤로 6 온스 (소형 2팩 또는 대형 1팩)
- 끓는 물 2 컵
- 신선한 딸기 1 파운드 (꼭지 제거 후 슬라이스)
조리 방법
- 1
1단계
오븐을 350°F (175°C)로 예열해요. 9x13인치 (23x33 cm) 유리 베이킹 디시에 기름을 살짝 발라 준비해요.
- 2
2단계
젤로를 끓는 물 2 컵 (480 ml)에 넣고 잘 저은 다음 한쪽에 두세요. 실온으로 식을 때까지 기다려요.
- 3
3단계
프레첼을 으깨요. 푸드 프로세서를 써도 되지만, 저는 큰 지퍼백에 넣고 밀대로 부수는 걸 더 좋아해요. 중간 크기 냄비에 버터 한 스틱 (227 g)을 녹인 다음, 설탕을 넣고 저어요. 그다음 으깬 프레첼을 넣어 섞어요. 준비해둔 디시에 고르게 눌러 펴요. 예열된 오븐에서 9–10분 구워요. 오븐에서 꺼낸 후 완전히 식혀요.
- 4
4단계
크림치즈를 폭신해질 때까지 풀어요. 설탕 1 컵 (200 g)을 넣고 중강 속도로 가볍고 폭신해질 때까지 섞어요. 쿨 휩의 1/3을 주걱으로 아주 살살 폴드해서 넣어요. 나머지 쿨 휩도 고무 주걱으로 폴드해 넣되, 너무 많이 섞지 않도록 해요. 완전히 식은 프레첼 크러스트 위에 이 혼합물을 펴 발라요. 가장자리까지 꼼꼼하게 발라야 해요. 젤로가 새어 들어가면 프레첼 크러스트가 눅눅해지거든요.
- 5
5단계
슬라이스한 딸기를 2단계에서 따로 둔 식힌 젤로 혼합물에 넣고 저어요. 이것을 크림치즈 혼합물 위에 부어요. 최소 4시간 이상 냉장고에 넣어 굳혀요.
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