Golden crispy buffalo chicken sandwich with Parmesan crust on a plate, topped with hot sauce drizzle and melted cheese

Obiad

Chrupiące Kanapki z Kurczakiem Buffalo z Parmezanem – Chrupiące, Ostre, Soczyste i Nieodparte!

Name: Chrupiące Kanapki z Kurczakiem Buffalo z Parmezanem – Chrupiące, Ostre, Soczyste i Nieodparte!
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 4 piersi kurczaka bez kości i skóry; Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku; Szczypta pieprzu cayenne; 2 łyżki ostrego sosu (np. Valentina's); 2 jajka; 1 szklanka (125 g) bułki tartej panko; 3/4 szklanki (75 g) startego sera Parmezan, podzielone; 3 łyżki (23 g) mąki pszennej; 1/3 szklanki (80 ml) oleju do smażenia; 2 łyżki (30 g) roztopionego masła wymieszanego z 2 łyżkami (30 ml) ostrego sosu (np. Valentina's), do polania; Do podania: podpieczone bułki, sos z niebieskiego sera, sałata, pomidor, czerwona cebula

Jeśli lubisz zarówno kurczaka buffalo, jak i klasycznego kurczaka po parmezańsku, to ten przepis to połączenie obu smaków w najlepszym wydaniu. Dzięki dodaniu sera Parmezan do panierki, kurczak zyskuje bogaty, orzechowy smak, a jednocześnie pozostaje soczysty i nabiera wyjątkowo chrupiącej skórki. Najpierw krótko smażysz go na oleju, a potem dopiekasz w piekarniku – i tak dostajesz to, co najlepsze z obu metod: złocistą, chrupiącą skórkę, która pięknie kontrastuje z miękkim, soczystym środkiem. Mój mąż wprost szaleje na tym połączeniu – ogłosił nawet, że to jego nowe ulubione danie!

5.0 (3)

Przygotowanie

15 min

Gotowanie

12 min

Łącznie

27 min

Porcje

Styl

🍽 Wytworne

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ E-mail 𝕏

Składniki

Porcje:

4 piersi kurczaka bez kości i skóry
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Szczypta pieprzu cayenne
2 łyżki ostrego sosu (np. Valentina's)
2 jajka
1 szklanka (125 g) bułki tartej panko
¾ szklanki (75 g) startego sera Parmezan, podzielone
3 łyżki (23 g) mąki pszennej
⅓ szklanki (80 ml) oleju do smażenia
2 łyżki (30 g) roztopionego masła wymieszanego z 2 łyżkami (30 ml) ostrego sosu (np. Valentina's), do polania
Do podania: podpieczone bułki, sos z niebieskiego sera, sałata, pomidor, czerwona cebula

Sposób przygotowania

Chrupiący Kurczak
1
Rozgrzej piekarnik do 450°F (230°C). Rozbij piersi kurczaka na grubość 1/2 cala (1,3 cm). Dopraw solą, pieprzem i szczyptą pieprzu cayenne.
2
W misce roztrzep jajka z 2 łyżkami (30 ml) ostrego sosu. Obtocz kurczaka w mące pszennej, zanurz w mieszance jajecznej, a następnie panieruj w mieszance panko i Parmezanu.
3
Smaż kurczaka na patelni przez około 2 minuty z każdej strony, aż się ładnie zezłoci. Przełóż do naczynia żaroodpornego. Lubię wtedy skropić kurczaka odrobinką ostrego sosu – uważaj tylko, żeby go nie zalać, bo wtedy panierka straci chrupkość.
4
Piecz, aż temperatura wewnętrzna kurczaka osiągnie 165°F (74°C) – zajmuje to około 10–15 minut. Nie przesusz!
Sos Buffalo
5
W małej miseczce wymieszaj roztopione masło z dodatkowym ostrym sosem. Polej tym lekko kurczaka, żeby zachował chrupkość.
Składanie
6
Podawaj w podpieczonych bułkach z sosem z niebieskiego sera i dodatkami według uznania (sałata, pomidor, czerwona cebula).

FAQ

Czy można przygotować chrupiące kanapki z kurczakiem buffalo wcześniej?+

Tak! Możesz zapanierować kurczaka i trzymać go w lodówce nawet 24 godziny przed smażeniem. Możesz też upiec go w całości, a potem odgrzać w piekarniku rozgrzanym do 350°F przez 10 minut, żeby znów był chrupiący. Upieczony kurczak wytrzyma w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Czym można zastąpić Parmezan w panierce?+

Świetnie sprawdzi się Pecorino Romano, starty cheddar, a nawet pokruszone skwarki wieprzowe – po prostu użyj tej samej ilości (łącznie 3/4 szklanki w mieszance do panierowania). Każda z tych opcji da ci chrupiącą, wyrazistą panierkę z zachowaniem odpowiedniej tekstury.

Dlaczego mój kurczak buffalo nie jest chrupiący?+

Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący (około 350°F) przed smażeniem, i nie pomijaj Parmezanu w panierce – to on pomaga utrzymać chrupkość. Gotowych kanapek nie układaj też jednej na drugiej, kiedy są jeszcze ciepłe, bo para sprawi, że panierka rozmięknie.

Jak najlepiej podać chrupiące kanapki z kurczakiem buffalo?+

Połóż gorącego kurczaka na podpieczonej bułce, a na wierzch dodaj chłodne dodatki – chrupiącą sałatę, pomidora, czerwoną cebulę i sos z niebieskiego sera. Pięknie złagodzą ostrość i sprawią, że każdy kęs będzie pełen różnych smaków i tekstur.