Jesienna Sałatka z Kurczakiem i Jarmużem – Jesień w Misce! 🍂🥗

• Sałatka
• 1 pęczek jarmużu, umytego i pokrojonego na małe kawałki
• 1 jabłko, pokrojone w kostkę
• 1 marchewka, obrana i starta
• ½ czerwonej cebuli, pokrojonej w plasterki
• 1 awokado, pokrojone w kostkę
• 2 filiżanki ugotowanego kurczaka, rozdrobnionego
• 1 filiżanka ziaren kukurydzy (opcjonalnie)
• ¼ filiżanki suszonych żurawin
• ¼ filiżanki prażonych kawałków orzechów pekan
• 3 łyżki pokruszonego sera koziego
• Sos
• ¼ filiżanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1 łyżka czerwonego octu winnego
• ¼ filiżanki miodu kremowego (zwykły miód też się sprawdzi)
• 2 łyżki musztardy Dijon
• ¼ filiżanki oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki suszonej bazylii (lub 1 łyżka świeżej, posiekanej bazylii)
• Skórka otarta z 1 cytryny
• 1 cal (2,5 cm) kawałek imbiru, drobno starty
• ¼ łyżeczki płatków chili
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 szalotka, drobno posiekana
• ¼ łyżeczki słodkiej papryki
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

1. Sos

   1

   Wrzuć wszystkie składniki sosu do pojemnika z szczelnie dopasowaną pokrywką. Potrząsaj energicznie, aż sos się połączy i zemulguje.

2. Sałatka

   2

   Zalej czerwoną cebulę zimną wodą i odstaw na 10 minut. To złagodzi jej ostrość. Przepłucz pod zimną wodą i odsącz przed dodaniem do sałatki.

3. 3

   Pomyśl o masowaniu jarmużu z odrobiną oliwy. Mała wskazówka ode mnie: masowanie jarmużu z odrobiną oliwy z oliwek pomaga zmiękczyć te twarde liście!

4. 4

   Połącz wszystkie składniki sałatki. Polej sosem i wymieszaj, aż wszystkie składniki będą ładnie pokryte. Dopraw porządnie solą i pieprzem do smaku. Smacznego!