Colorful pineapple, beet and goat cheese salad on a white plate with mixed greens and creamy goat cheese crumbles

Zupy i sałatki

Sałatka z ananasem, burakiem i serem kozim

Name: Sałatka z ananasem, burakiem i serem kozim
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: ### Dressing; 1/4 szklanki (60 ml) oliwy z oliwek; 2 łyżki (30 ml) octu balsamicznego; 1/2 szalotki, drobno posiekanej; 1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany; 1 łyżeczka (5 ml) musztardy Dijon; 3/4 łyżeczki (4 ml) miodu; 3/4 łyżeczki (4 ml) suszonej bazylii; 1/4 łyżeczki (1 g) soli; świeżo mielony czarny pieprz do smaku; ### Sałatka; Małe opakowanie mieszanki sałat (142 g); 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w plasterki; 2 papryki, surowe; 2 surowe buraki, obrane i pokrojone w słupki; 1/3 szklanki (83 g) kawałków ananasa; 1/3 szklanki (75 g) sera koziego, pokruszonego; 2 łyżki (14 g) płatków migdałów

Ta sałatka z burakiem, ananasem i serem kozim to prawdziwa uczta dla oczu i podniebienia! Zainspirowana hitem z menu Boston Pizza, odtworzyłam to danie we własnej kuchni i stało się ono prawdziwym przebojem — nie tylko u mnie w domu, ale też na mojej stronie, gdzie przyciąga tysiące odwiedzających. Jeden kęs i zrozumiesz dlaczego: jest słodka, wyrazista, kremowa i po prostu przepyszna. Połączenie żywych kolorów i świeżych, letnich smaków sprawia, że ta sałatka to prawdziwe święto prostych, dobrej jakości składników.

4.5 (8)

Przygotowanie

15 min

Studzenie

12 min

Gotowanie

10 min

Łącznie

25 min

Porcje

Styl

🍽 Wytworne

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ E-mail 𝕏

Składniki

Porcje:

### Dressing
¼ szklanki (60 ml) oliwy z oliwek
2 łyżki (30 ml) octu balsamicznego
½ szalotki, drobno posiekanej
1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany
1 łyżeczka (5 ml) musztardy Dijon
¾ łyżeczki (4 ml) miodu
¾ łyżeczki (4 ml) suszonej bazylii
¼ łyżeczki (1 g) soli
świeżo mielony czarny pieprz do smaku
### Sałatka
Małe opakowanie mieszanki sałat (142 g)
½ czerwonej cebuli, pokrojonej w plasterki
2 papryki, surowe
2 surowe buraki, obrane i pokrojone w słupki
⅓ szklanki (83 g) kawałków ananasa
⅓ szklanki (75 g) sera koziego, pokruszonego
2 łyżki (14 g) płatków migdałów

Sposób przygotowania

Sos
1
Połącz wszystkie składniki dressingu w małym słoiku i energicznie potrząśnij.
Papryki
2
Upiecz papryki pod grillem przez około 10 minut, często obracając. Przełóż je do miski i szczelnie przykryj folią spożywczą (uważaj, żeby nie dotykała gorących papryk). Para uwolni skórkę, więc gdy papryki ostygną, bez trudu ją zdejmiesz. Kiedy papryki się pieką, namocz cebulę w zimnej wodzie, a następnie odcedź — to złagodzi jej ostrość.
Składanie
3
Połącz wszystkie składniki sałatki i polej dressingiem. Smacznego!

FAQ

Czy mogę przygotować tę sałatkę wcześniej?+

Tak, dressing i upieczone papryki możesz przygotować nawet 2 dni wcześniej — wystarczy przechowywać je oddzielnie w lodówce. Wszystko mieszaj tuż przed podaniem, żeby sałata pozostała chrupiąca i nie rozmiękła od vinaigrette.

Czym mogę zastąpić ser kozi w tej sałatce?+

Świetnie sprawdzi się feta, ricotta, a nawet pokruszony ser pleśniowy blue cheese — każdy z nich pięknie komponuje się ze słodkimi i ziemistymi smakami sałatki. Jeśli zależy Ci na kremowej konsystencji, spróbuj łyżki mascarpone lub świeżej mozzarelli.

Dlaczego przykrywa się pieczone papryki folią spożywczą?+

Para zatrzymana pod folią rozmiękza skórkę podczas stygnięcia papryk, co sprawia, że można ją potem łatwo i schludnie zdjąć. Ten prosty trik oszczędza czas i daje Ci miękkie, obrane papryki bez przypalonych kawałków.

Czy mogę użyć buraków z puszki lub gotowanych próżniowo, żeby zaoszczędzić czas?+

Oczywiście — buraki z puszki lub pakowane próżniowo sprawdzają się świetnie i znacznie skracają czas przygotowania. Przed dodaniem dobrze je odcedź i osusz ręcznikiem papierowym, żeby nie rozcieńczyły dressingu.