Sliced banana pumpkin bread loaf with cinnamon-spiced crumb, showing moist texture and golden-brown exterior on a white surface

Pães & Muffins

Pão de Banana e Abóbora – Aconchegante e Temperado: O Pão Perfeito para o Outono

Name: Pão de Banana e Abóbora – Aconchegante e Temperado: O Pão Perfeito para o Outono
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 8 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 8 colheres de sopa de manteiga sem sal (1 tablete de manteiga), derretida; 2 bananas médias, amassadas (cerca de 3/4 de xícara); 3/4 de xícara de purê de abóbora; 1 colher de sopa de extrato de baunilha; 2 colheres de chá de canela; 1 colher de chá de gengibre; 1/2 colher de chá de noz-moscada; 1/4 de colher de chá de cravo; 3/4 de colher de chá de sal kosher; 1 ovo; 1/4 de xícara de açúcar refinado; 1/2 xícara de açúcar mascavo escuro bem compactado; 1 1/2 xícaras de farinha de trigo; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/3 de xícara de gotas de chocolate

4.2 (15)

Preparo

15 min

Cozimento

55 min

Total

1h 10min

Porções

Estilo

💰 Cotidiano

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À medida que as estações mudam e o ar fica mais fresco, nada melhor do que o aroma reconfortante de um pão temperado recém-assado espalhando-se pela sua casa. Este pão é incrivelmente úmido, saboroso e repleto de temperos que trazem calor a cada mordida. É o acompanhamento perfeito para tardes aconchegantes ou como um lanche delicioso. Cada fatia é uma celebração do outono, com seus sabores intensos tornando-o uma guloseima irresistível. Seja apreciado com manteiga ou puro, este pão caseiro certamente vai se tornar um favorito da estação!

Ingredientes

Porções:

8 colheres de sopa de manteiga sem sal (1 tablete de manteiga), derretida
2 bananas médias, amassadas (cerca de 3/4 de xícara)
¾ de xícara de purê de abóbora
1 colher de sopa de extrato de baunilha
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de gengibre
½ colher de chá de noz-moscada
¼ de colher de chá de cravo
¾ de colher de chá de sal kosher
1 ovo
¼ de xícara de açúcar refinado
½ xícara de açúcar mascavo escuro bem compactado
1½ xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio
⅓ de xícara de gotas de chocolate

Modo de Preparo

1
Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Unte e forre uma forma de pão de 9×5 polegadas (23×13cm) com papel manteiga.
2
Em uma tigela grande, misture com um fouet a manteiga derretida, os açúcares, os temperos, o sal, o purê de abóbora, as bananas amassadas, o ovo e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.
3
Coloque a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó em uma peneira fina posicionada sobre a tigela com os ingredientes úmidos. Peneire os ingredientes secos sobre a mistura úmida e incorpore delicadamente com uma espátula de silicone. Adicione as gotas de chocolate e misture levemente.
4
Despeje a massa na forma preparada. Passe uma faca de manteiga pelo centro para garantir um crescimento uniforme.
5
Asse por 48–55 minutos. Verifique o ponto com um palito aos 48 minutos — migalhas úmidas são normais, mas não deve haver massa crua. Para mim, em torno de 50 minutos de forno costuma funcionar bem.
6
Deixe o pão esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira-o para uma grade de resfriamento. Sirva e aproveite!

Perguntas Frequentes

Você pode preparar o pão de banana e abóbora com antecedência?+

Sim! Este pão fica ainda mais gostoso no dia seguinte, quando os sabores se misturam bem. Guarde-o embrulhado em filme plástico em temperatura ambiente por até 3 dias, ou congele por até 3 meses — é só descongelar em temperatura ambiente antes de servir.

O que posso usar se não tiver purê de abóbora?+

Você pode usar purê de batata-doce na mesma proporção, embora fique um pouco menos temperado. Outra opção é aumentar a banana amassada para 1 xícara cheia e adicionar mais 1/2 colher de chá de canela para manter aquele sabor aconchegante de outono.

Por que meu pão de banana e abóbora ficou denso e pesado?+

Misturar demais a massa após adicionar os ingredientes secos é a causa mais comum — misture apenas até incorporar. Certifique-se também de que as bananas estejam bem amassadas e de que o bicarbonato e o fermento não estejam vencidos, pois eles são responsáveis por criar aquela textura macia e fofinha.

Qual é a melhor forma de servir o pão de banana e abóbora?+

Corte em fatias ainda morno e sirva com cobertura de cream cheese, uma colherada de chantilly, ou simplesmente com manteiga e uma xícara de café. Também fica uma delícia torrado no dia seguinte!