Golden Russian biskvit sponge cake layered with fresh strawberries and topped with chocolate shavings and sour cream frosting

Sobremesas

Biskvit – Bolo de Pão de Ló Russo de 3 Ingredientes

Name: Biskvit – Bolo de Pão de Ló Russo de 3 Ingredientes
Prep time: 20 min
Cook time: 155 min
Total time: 175 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Russian
Ingredients: 4 ovos; 3/4 xícara (150 g) de açúcar branco; 3/4 xícara (95 g) de farinha; 1 maçã; Morangos, fatiados; 1 onça (28 g) de chocolate amargo picado; 1 xícara (240 ml) de creme azedo; 1/4 xícara (50 g) de açúcar

Simplesmente falando, é um bolo de pão de ló muito simples. Eu adoro essa sobremesa porque acho que não existe nada mais fácil de fazer no mundo das sobremesas! E ainda assim é tão gostoso — a adição de maçãs leva tudo a um nível completamente novo.

5.0 (5)

Preparo

20 min

Cozimento

2h 35min

Total

2h 55min

Porções

Estilo

🍽 Sofisticado

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Olha só como ele parece úmido, especialmente considerando que não tem manteiga nem óleo na receita!

Ingredientes

Porções:

Para o bolo
4 ovos
¾ xícara (150 g) de açúcar branco
¾ xícara (95 g) de farinha
1 maçã
Para a cobertura
Morangos, fatiados
1 onça (28 g) de chocolate amargo picado
1 xícara (240 ml) de creme azedo
¼ xícara (50 g) de açúcar

Modo de Preparo

1
Preaqueça o forno a 350°F (175°C). Forre o fundo de uma forma de aro removível de 8 polegadas (20 cm) com papel manteiga, mas não forre nem unte as laterais.
2
Bata os ovos na batedeira até ficarem espumosos. Adicione o açúcar aos poucos. Continue batendo por 10 a 15 minutos até a massa ficar bem espessa (se você deixar cair com uma espátula, ela deve cair em fios grossos que não somem na hora).
3
Peneire a farinha em 3 adições na massa e incorpore delicadamente com uma espátula de borracha, dobrando com cuidado até a farinha desaparecer a cada adição.
4
Se quiser, pique uma maçã e coloque no fundo da forma. Em seguida, despeje a massa na forma sobre as maçãs. É claro que você pode pular as maçãs se preferir.
5
Asse por 30 a 35 minutos até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente na forma. Depois de frio, passe uma faca de manteiga nas bordas antes de soltar o aro. Desenforme em um prato e aproveite! Eu gosto de misturar o creme azedo com o açúcar e espalhar sobre o bolo, depois colocar os morangos e os pedaços de chocolate por cima. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas antes de fatiar, para que os sabores se integrem e o bolo amoleça.

Perguntas Frequentes

Dá para fazer o biskvit com antecedência?+

Sim, você pode assar o pão de ló com até 2 dias de antecedência e guardá-lo embrulhado em plástico filme em temperatura ambiente — na verdade, ele fica úmido por mais tempo assim. Monte com as coberturas pouco antes de servir para que o creme azedo permaneça fresquinho.

Por que untar apenas o fundo da forma para o biskvit?+

As laterais sem untar ajudam o delicado pão de ló a crescer e subir enquanto assa, criando aquela textura alta e aerada característica. Se você untar as laterais, a massa vai escorregar para baixo e o bolo vai ficar mais baixo e mais denso.

O que posso usar no lugar do creme azedo no biskvit?+

Você pode substituir por iogurte grego para uma cobertura mais ácida, ou usar creme de leite fresco batido com uma colher de sopa de suco de limão ou vinagre para imitar o leve azedinho e a textura do creme azedo.

Por que o meu biskvit não cresceu direito?+

O erro mais comum é não bater os ovos com o açúcar por tempo suficiente — você precisa de uns bons 10 a 15 minutos para que os ovos fiquem espessos, claros e formem fios. Além disso, certifique-se de incorporar a farinha delicadamente, sem mexer com força, para não perder todas aquelas bolhinhas de ar.