Quadradinhos Rainha Anne

• Camada Base de Chocolate
• 6 colheres de sopa (85g) de manteiga sem sal, derretida e levemente resfriada
• ⅔ de xícara (130g) de açúcar mascavo
• ¼ de xícara (25g) de cacau em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 ovo grande
• 1 xícara (125g) de farinha de trigo
• Camada do Meio de Coco
• 1 lata (300 ml) de leite condensado
• 2 xícaras (160g) de coco ralado seco sem açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Cobertura de Cacau
• 2 xícaras (240g) de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres de sopa (20g) de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• ¼ de xícara (57g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2–3 colheres de sopa (30–45 ml) de leite

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Forre uma assadeira de 8x8 ou 9x9 polegadas (20x20 ou 23x23 cm) com papel manteiga.

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   Para fazer a camada base, misture o açúcar, a manteiga, a baunilha e o cacau em pó com uma colher de pau até obter uma mistura homogênea. Adicione o ovo e continue mexendo até incorporar bem. Junte a farinha e misture delicadamente com a colher até incorporar. Pressione a massa com cuidado na assadeira preparada, espalhando de forma uniforme.

3. 3

   Em uma tigela, misture o coco, a baunilha e o leite condensado até combinar bem. Distribua colheradas sobre a camada de chocolate — eu gosto de usar uma colher de sorvete para isso. Depois, espalhe delicadamente por cima da camada de chocolate. Leve ao forno preaquecido por 25–27 minutos. Os fornos variam bastante, mas 25 minutos geralmente já bastam. Deixe esfriar completamente antes de cobrir com a cobertura.

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   Para fazer a cobertura, bata o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó, o sal, a baunilha e a manteiga na batedeira. Adicione 2 colheres de sopa (30 ml) de leite e bata até ficar bem cremoso. Acrescente mais leite conforme necessário, mas sem exagerar — queremos uma cobertura bem espessa. Espalhe sobre os quadradinhos e corte em pedaços pequenos. Eu gosto de cortar em quadradinhos de 3/4 de polegada (2 cm) e servir como docinhos, mas você pode fazer pedaços maiores se preferir.