Golden caramelized roasted honey chicken with glistening skin on a white plate, ready to serve

Jantar

Frango Assado com Mel – Delicioso e Suculento 🍯🍗

Name: Frango Assado com Mel – Delicioso e Suculento 🍯🍗
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1 frango inteiro; 1 colher de sopa de sal kosher (use metade se for sal de mesa fino); pimenta-do-reino moída na hora, a gosto; ¼ xícara de mel; 2 colheres de sopa de suco de limão; 1 colher de sopa de manteiga derretida; 1 colher de chá de azeite de oliva

Dourado, caramelizado e incrivelmente suculento — este é o frango que vai fazer todo mundo pedir mais, sem precisar de garfo.

5.0 (2)

Preparo

15 min

Cozimento

50 min

Total

1h 5min

Porções

Estilo

💰 Cotidiano

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Se você está procurando um prato que agrada todo mundo, fácil de fazer e cheio de sabor, este Frango Assado com Mel é a resposta. A combinação da pele dourada e caramelizada com a carne macia e suculenta faz desta uma receita que você vai querer repetir sempre. Uma mordida, e garanto que você vai querer mais — sem precisar de talheres! 😉

O grande destaque deste prato é a glaçagem de mel. Quando o mel assa no forno, ele carameliza de um jeito lindo, criando uma camada pegajosa e deliciosa no frango. O dulçor natural do mel combina perfeitamente com o tempero salgado da carne, te dando um equilíbrio irresistível de doce e salgado. E não se preocupe com a carne ressecar — o mel ajuda a reter a umidade, garantindo que cada pedaço fique incrivelmente suculento.

Ingredientes

Porções:

1 frango inteiro
1 colher de sopa de sal kosher (use metade se for sal de mesa fino)
pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
¼ xícara de mel
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 colher de chá de azeite de oliva

Modo de Preparo

1
Preaqueça o forno a 425°F (220°C). Seque o frango com papel toalha para deixar a pele bem seca e ajudar a ficr crocante. Tempere o frango com sal e pimenta. De preferência, coloque o frango sobre uma grade dentro de uma assadeira forrada com papel alumínio. Assar o frango na grade ajuda a deixar tudo crocante, permitindo que o ar circule por todos os lados. Asse o frango no forno preaquecido por 30 a 40 minutos, até a pele ficar seca e crocante.
2
Enquanto isso, cozinhe em fogo baixo o suco de limão, o mel e a manteiga por 4 a 6 minutos, até engrossar levemente. Você não quer reduzir até uma glaçagem espessa — é só engrossar um pouquinho mesmo. Reserve.
3
Retire o frango do forno e abaixe a temperatura para 350°F (175°C). Pincele o frango generosamente com a mistura de mel e limão levemente engrossada. Volte o frango ao forno por mais 25 a 40 minutos (até cozinhar por completo e a temperatura interna atingir 165°F/74°C no peito e 170°F/77°C na coxa), e continue pincelando o frango com a mistura de mel e limão a cada 10 minutos. Pincelar o frango faz duas coisas: desenvolve uma glaçagem bonita e grossa por todos os lados, e também serve para você verificar o frango regularmente. O açúcar do mel pode caramelizar demais e começar a queimar, então se você notar alguma parte do frango escurecendo demais, cubra com papel alumínio para evitar que queime.
4
Quando atingir a temperatura interna segura, retire o frango do forno, deixe descansar por pelo menos 7 minutos, depois corte e sirva!

Perguntas Frequentes

Posso preparar a glaçagem de mel com antecedência para o frango assado com mel?+

Sim, você pode misturar o mel, o suco de limão e a manteiga com até 2 dias de antecedência e guardar em um recipiente hermético na geladeira — é só pincelar no frango durante os últimos 15 a 20 minutos de forno para um melhor resultado.

Como deixar a pele do frango assado bem crocante?+

Seque bem o frango com papel toalha antes de temperar, coloque-o sobre uma grade para permitir a circulação de ar por baixo, e asse a temperatura mais alta de 425°F — a combinação de pele seca e circulação de ar é o que cria aquela pele dourada e crocante.

O que posso usar no lugar do mel nesta receita de frango assado?+

Você pode usar xarope de bordo (maple syrup), néctar de agave, ou até ¼ xícara de açúcar mascavo misturado com um fio de água para um efeito parecido de dulçor e glaçagem, embora o sabor mude um pouco.

Como guardar as sobras do frango assado com mel?+

Deixe o frango esfriar completamente, depois guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 ou 4 dias, ou desfie a carne e congele por até 3 meses — fica ótimo frio em saladas ou reaquecido com cuidado no forno.