Creamy pumpkin spice latte in a clear glass topped with whipped cream and pumpkin spice dust

Sobremesas

O Melhor Latte de Pumpkin Spice

Name: O Melhor Latte de Pumpkin Spice
Prep time: 3 min
Cook time: 5 min
Total time: 8 min
Yield: 1 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1,5 colher de sopa (23 ml) de purê de abóbora; 1/2 colher de chá de pumpkin spice (comprado pronto ou mistura caseira), mais um pouco para polvilhar por cima; 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora; 1 colher de sopa (12 g) de açúcar branco; 1 xícara (240 ml) de leite; 1 pitada de sal; 2 colheres de chá (10 ml) de extrato de baunilha (sim! essa quantidade mesmo!); 1/4 xícara–1/3 xícara (60–80 ml) de espresso recém-preparado; chantilly, para servir (cerca de 2–3 colheres de sopa/30–45 ml por bebida)

Mal dá para acreditar que já chegou a temporada de pumpkin spice! E esta é uma receita fantástica para te manter aquecido e aconchegante nessa época do ano!

5.0 (2)

Preparo

3 min

Cozimento

5 min

Total

8 min

Porções

Estilo

🍽 Sofisticado

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Mal dá para acreditar que já chegou a temporada de pumpkin spice! Esta é uma receita fantástica para te manter aquecido e aconchegante nessa época do ano.

Ingredientes

Porções:

1,5 colher de sopa (23 ml) de purê de abóbora
½ colher de chá de pumpkin spice (comprado pronto ou mistura caseira), mais um pouco para polvilhar por cima
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa (12 g) de açúcar branco
1 xícara (240 ml) de leite
1 pitada de sal
2 colheres de chá (10 ml) de extrato de baunilha (sim! essa quantidade mesmo!)
¼ xícara–1/3 xícara (60–80 ml) de espresso recém-preparado
chantilly, para servir (cerca de 2–3 colheres de sopa/30–45 ml por bebida)

Modo de Preparo

1
Aqueça o purê de abóbora com o pumpkin spice e a pimenta em uma panela média em fogo médio. Cozinhe por cerca de 2 minutos até ficar mais escuro e perfumado. Adicione o açúcar e cozinhe por mais um minutinho até ficar com consistência de calda. Adicione o leite e cozinhe (sem deixar ferver) até aquecer bem. Misture a baunilha e o sal. Bata com um mixer de mão ou no liquidificador até ficar liso e espumoso.
2
Adicione o leite espumado em uma xícara. Despeje o espresso por cima. Finalize com chantilly e polvilhe mais pumpkin spice.

📝 Notas de Ellen

Mistura Caseira de Pumpkin Spice

Simplesmente misture 1 colher de sopa (15 ml) de canela, 2 colheres de chá (10 ml) de gengibre em pó, 1/2 colher de chá (2,5 ml) de pimenta da Jamaica, 1/2 colher de chá (2,5 ml) de cravo em pó e 1/2 colher de chá (2,5 ml) de noz-moscada. Guarde o restante em um recipiente hermético, pois você vai precisar de apenas um pouquinho para a sua bebida.

Chantilly Caseiro

Bata 1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco com 1 colher de sopa (15 ml) de açúcar e sal até formar picos médios ou médios-firmes.

Perguntas Frequentes

Você pode preparar o latte de pumpkin spice com antecedência?+

Sim! Você pode preparar a base de pumpkin spice (tudo exceto o espresso) com até 3 dias de antecedência e guardar na geladeira — é só reaquecer com cuidado antes de adicionar o espresso fresquinho e o chantilly.

O que você pode substituir pelo extrato de baunilha no latte de pumpkin spice?+

Você pode usar 1/2 colher de chá de extrato de maple ou simplesmente omitir, embora a baunilha adicione um calorzinho sutil que equilibra as especiarias — o extrato de amêndoa não é recomendado, pois ele sobrepõe o sabor da abóbora.

Por que o meu latte de pumpkin spice fica com textura granulada ou separado?+

Provavelmente você pulou a etapa de bater ou não bateu por tempo suficiente — use um mixer de mão por um minuto inteiro para quebrar o purê de abóbora e criar uma textura lisa e cremosa em vez de grumosa.

Você pode preparar o latte de pumpkin spice com leite vegetal?+

Com certeza! Leite de aveia, leite de amêndoa ou leite de coco funcionam muito bem — use a mesma quantidade, embora o leite de aveia produza o resultado mais rico e cremoso, bem próximo ao desta receita original.